Russischer Zupfkuchen, fettreduzierte Variante
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Russischer Zupfkuchen, fettreduzierte Variante
Für die Springform (Ø 26 cm):
| etwas | Fett |
Teig:
| 1 Backm. | Dr. Oetker Russischer Zupfkuchen |
| 150 g | weiche Butter oder Margarine |
| 1 | Ei (Größe M) |
Füllung:
| 750 g | Speisequark (20% Fett i.Tr.) |
| 3 | Eier (Größe M) |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich einen fettreduzierten russischen Zupfkuchen?
Vorbereiten
Den Boden der Springform fetten und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 170 °C
Heißluft etwa 150 °C
Teig zubereiten
Backmischung in eine Rührschüssel geben. Fett und Ei hinzufügen. Alles mit dem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 2 Min. verarbeiten und anschließend auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Die Hälfte des Teiges auf dem Springformboden ausrollen. Springformrand darumlegen. Knapp die Hälfte des übrigen Teiges zu einer Rolle formen, als Rand auf den Teigboden legen und so an die Form drücken, dass ein etwa 2 cm hoher Rand entsteht.
Füllung zubereiten
Mischung für die Füllung (liegt der Backmischung bei) in eine Rührschüssel geben. Quark und Eier hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe zu einer einheitlichen Masse verrühren. Quarkmasse in die Form geben und glatt streichen. Den übrigen Teig in kleine Stücke "zupfen" und auf der Füllung verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 65 Min.
Kuchen nach dem Backen noch 5 Min. im ausgeschalteten Backofen stehen lassen, dann 1 Std. auf einem Kuchenrost abkühlen lassen. Erst danach das Gebäck mit Hilfe eines Messers aus der Form lösen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Russischer Zupfkuchen, fettreduzierte Variante
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1641
kJ
392 kcal |
1084
kJ
259 kcal |
| Fett | 16.28 g | 10.78 g |
| Kohlenhydrate | 48.54 g | 32.14 g |
| Eiweiß | 12.91 g | 8.55 g |
