Pfirsich-Käse-Sahne-Schnitte

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Käse-Sahne-Torte einmal anders. Auf dem Backblech gebacken und in Rechtecke geschnitten, ergeben sich leckere mit Tortencreme gefüllte Torten-Schnitten.

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Pfirsich-Käse-Sahne-Schnitte

Für das Backblech (40 x 30 cm):

Backpapier

etwas

Fett

All-in-Teig:

100 g	Weizenmehl
3 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
25 g	Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
125 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr.	Salz
3	Eier (Größe M)
125 g	weiche Butter oder Margarine

Sahnefüllung:

480 g	Pfirsiche (Abtropfgew.)
400 g	kalte Schlagsahne
1 Pck.	Dr. Oetker Tortencreme Käse-Sahne
500 g	Speisequark (Magerstufe)

Zubereitung

Wie backe ich Käse-Sahne-Schnitten?

Vorbereiten

Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

All-in-Teig zubereiten

Mehl mit Backin und Gustin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf dem Blech glatt streichen und sofort backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 20 Min.

Boden lösen, auf dem Blech erkalten lassen, dann halbieren, so dass 2 Platten (30 x 20 cm) entstehen.

Sahnefüllung zubereiten

Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei Flüssigkeit auffangen und 100 ml abmessen. Pfirsiche fein würfeln. Sahne steif schlagen. Cremepulver in eine Rührschüssel geben, Pfirsichflüssigkeit zufügen und mit einem Schneebesen in etwa 1/2 Min. gut verrühren. Erst Quark portionsweise unterrühren, dann die Sahne und zuletzt die Pfirsichwürfel unterheben. Füllung auf eine Bodenhälfte geben und glatt streichen. Zweite Bodenhälfte auflegen, leicht andrücken und 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren die Pfirsich-Käse-Sahne-Schnitten mit Dekorzucker (liegt der Tortencreme bei) bestreuen und nach Wunsch mit Pfirsichspalten garnieren.