Rhabarberschnitten

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Lockere Rhabarberschnitten mit Puddingcreme und Mandelsplittern: Schnell und einfach zubereitet.

etwa 20 Stück

gelingt leicht 40 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Rhabarberschnitten

Für das Backblech (40 x 30 cm):

etwas Fett

Teig:

800 g roter Rhabarber
250 g Weizenmehl
3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
250 g weiche Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
5 Eier (Größe M)

Puddingcreme:

200 g kalte Schlagsahne
400 ml Milch
2 Pck. Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme

Zum Verzieren:

50 g Dr. Oetker gehobelte Mandeln

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich Rhabarberschnitten mit Puddingcreme?

1

Vorbereiten

Rhabarber waschen und in Stücke schneiden. Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Backblech fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Teig

Mehl und Backin in einer Rührschüssel mischen. Butter oder Margarine, Zucker, Finesse und Eier hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz zu auf niedrigster, dann 2 Min. auf höchster Stufe einem glatten Teig verrühren. Teig auf dem Backblech verstreichen. Rhabarber darauf verteilen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 30 Min.

Kuchen auf dem Belch auf einem Kuchenrost erkalten lassen. 

3

Puddingcreme

Sahne, Milch und Backfeste Puddingcreme in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen etwa 1 Min. glatt rühren. Creme auf den Kuchenstücken verteilen und mit den Mandeln bestreuen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rhabarberschnitten

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1210 kJ
289 kcal
929 kJ
222 kcal
Fett 17.50 g 13.46 g
Kohlenhydrate 27.70 g 21.31 g
Eiweiß 4.82 g 3.71 g
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