Rhabarberschnitten
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Rhabarberschnitten
Für das Backblech (40 x 30 cm):
| etwas | Fett |
Teig:
| 800 g | roter Rhabarber |
| 250 g | Weizenmehl |
| 3 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 250 g | weiche Butter oder Margarine |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 5 | Eier (Größe M) |
Puddingcreme:
| 200 g | kalte Schlagsahne |
| 400 ml | Milch |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme |
Zum Verzieren:
| 50 g | Dr. Oetker gehobelte Mandeln |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich Rhabarberschnitten mit Puddingcreme?
Vorbereiten
Rhabarber waschen und in Stücke schneiden. Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Backblech fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig
Mehl und Backin in einer Rührschüssel mischen. Butter oder Margarine, Zucker, Finesse und Eier hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz zu auf niedrigster, dann 2 Min. auf höchster Stufe einem glatten Teig verrühren. Teig auf dem Backblech verstreichen. Rhabarber darauf verteilen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 30 Min.
Kuchen auf dem Belch auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Puddingcreme
Sahne, Milch und Backfeste Puddingcreme in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen etwa 1 Min. glatt rühren. Creme auf den Kuchenstücken verteilen und mit den Mandeln bestreuen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Ohne Puddingcreme lässt sich der Kuchen gut einfrieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rhabarberschnitten
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1210
kJ
289 kcal |
929
kJ
222 kcal |
| Fett | 17.43 g | 13.41 g |
| Kohlenhydrate | 28.00 g | 21.54 g |
| Eiweiß | 4.70 g | 3.62 g |
