Rhabarber-Schokokuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Rhabarber-Schokokuchen
Für das Kuchenblech (Ø 30 cm):
| etwas | Fett |
Mürbeteig:
| 200 g | Weizenmehl |
| 25 g | Dr. Oetker Kakao |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 125 g | Butter |
| 3 | Eigelb (Größe M) |
| etwa 2 EL | Wasser |
Rhabarber-Füllung:
| 600 g | Rhabarber |
| etwa 3 EL | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
| 2 EL | Orangensaft oder Wasser |
Ganache:
| 300 g | Dr. Oetker Edel-Kuvertüre |
| 300 g | Schlagsahne |
Zum Verzieren:
| etwas | Dr. Oetker Kakao |
| 200 g | Schlagsahne |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich einen Rhabarber-Schokokuchen?
Vorbereiten
Kuchenblech fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Mürbeteig zubereiten
Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Den Teig in Folie gewickelt etwa 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Rhabarber-Füllung zubereiten
Rhabarber waschen, putzen, nicht abziehen und in etwa 10 cm lange Stücke schneiden (dickere Stangen längs halbieren). Rhabarber in einer Auflaufform mit Zucker, Finesse und Saft oder Wasser vermischen. Die Form mit Alufolie abdecken. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Garzeit: etwa 25 Min.
Rhabarber auf einem Kuchenrost in der Form erkalten lassen.
Teig in der Form zu einem Boden und Rand andrücken. Mehrmals mit einer Gabel einstechen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 25 Min.
Kuchenboden in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.
Ganache zubereiten
Kuvertüre grob hacken. Sahne in einem kleinen Topf einmal aufkochen und vom Herd ziehen. Kuvertürestücke hinzufügen und alles zu einer glatten Creme verrühren. Die Creme etwa 10 Min. stehen lassen, dann erneut durchrühren.
Rhabarber-Füllung auf dem Mürbeteigboden verteilen und die Ganache darüber verteilen. Die Tarte mind. 2 Std., am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Verzieren
Vor dem Servieren mit Kakao bestreuen und mit steif geschlagener Sahne servieren.
Sehr lecker schmeckt eine verfeinerte Sahne zu dem Rhabarber-Schoko-Kuchen. Hiierfür einfach 200 g kalte Schlagsahne mit 1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif und etwa 1 EL Zucker steif schlagen. Zum Schluss 1-2 EL Orangenlikör unterrühren.
Ohne Verzierung kann der Kuchen auch am Vortag zubereitet werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rhabarber-Schokokuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1758
kJ
420 kcal |
1214
kJ
290 kcal |
| Fett | 30.42 g | 20.98 g |
| Kohlenhydrate | 30.22 g | 20.84 g |
| Eiweiß | 5.23 g | 3.60 g |
