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Rhabarber-Konfitüre

etwa 60 Portionen
Gelingt leicht
40 Min.
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
Probiere dieses einfache Rhabarber-Konfitüre Rezept mit Vanille aus und zaubere deine eigene fruchtige Marmelade. Jetzt selbst kochen und genießen!
Diese Rhabarber-Konfitüre mit feiner Vanille schmeckt fruchtig und frisch. Du brauchst nur wenige Zutaten, um die Konfitüre einfach selbst herzustellen. Der Rhabarber wird mit Gelierzucker und Vanilleschote sanft gekocht, sodass eine perfekte Konsistenz entsteht. Mit diesem Rezept gelingt dir ein...
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 6 Gläser je 200 ml
Zutaten für Rhabarber-Konfitüre
1000 g
Rhabarber (vorbereitet gewogen)
1
Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
1 Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker 2:1

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Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
Dr. Oetker Gelierzucker 2:1
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich eine fruchtige Rhabarber-Konfitüre mit Vanilleschote?
1
Rhabarber vorbereiten

Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen), in kleine Stücke schneiden und 1000 g abwiegen. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen. 

2
Konfitüre kochen

Rhabarber mit Gelierzucker, Vanillemark und -schote in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. 
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Rhabarber-Konfitüre auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen.

3
Konfitüre in Gläser füllen

Vanilleschote aus der Rhabarber-Konfitüre nehmen. Rhabarber-Konfitüre bei Bedarf abschäumen. Rhabarber-Konfitüre sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen. 

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