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Rhabarber-Kompott

etwa 50 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Lactosefrei
Dieses Rhabarberkompott lässt sich schnell und einfach einkochen. Mit frischem Rhabarber und Vanille schmeckt es herrlich fruchtig und angenehm süß.
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 5 Gläser je 200 ml
Rhabarber-Kompott
1000 g
Rhabarber (vorbereitet gewogen)
1
Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
½ Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1 (250 g)

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Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1 (250 g)
Hinweis
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie mache ich ein Rhabarber-Kompott selber?
1
Rhabarber vorbereiten

Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen), in kleine Stücke schneiden und 1000 g abwiegen. Vanilleschote mit einem spitzen Messer der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.

2
Rhabarber-Kompott kochen

Rhabarber, Vanillemark und -schote mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen.

3
Rhabarber-Kompott in Gläser füllen

Kompott bei Bedarf abschäumen, Vanilleschote aus dem Kompott nehmen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

Rezept Tipps
Sehr lecker schmeckt das Rhabarber-Kompott mit einer Dr. Oetker Vanillesoße oder zu einem Grießbrei.
Rezept Tipps
Das Rhabarber-Kompott kann man auch gut mit gefrorenem Rhabarber zubereiten. Den gefrorenen Rhabarber auftauen lassen und den entstandenen Saft mitverwenden. 
Weitere Informationen
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