Frühlingsmarmelade

Frühlingsmarmelade

etwa 56 Portionen

Gelingt leicht

40 Min

Eine fruchtige Marmelade mit frischen Erdbeeren und Rhabarbernektar und zarter Zitronenmelisse. Tolles Frühlingsmarmelade Rezept.

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Für etwa 6 Gläser je 200 ml

Zutaten

650 g

Erdbeeren (vorbereitet gewogen)

250 ml

Rhabarbernektar

1 Pck.

Dr. Oetker Gelierzucker für Erdbeerkonfitüre

1 EL

gehackte Zitronenmelisse

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Dr. Oetker Gelierzucker für Erdbeerkonfitüre

Hinweis

1 Portion = 25 g

Zubereitung:

40 Min

Wie koche ich eine Frühlingsmarmelade?

Erdbeeren vorbereiten

Erdbeeren waschen, putzen, fein schneiden und 650 g abwiegen. 250 ml Rhabarbernektar abmessen. Zitronenmelisse fein schneiden. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.

Marmelade kochen

Erdbeeren und Rhabarbernektar mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. 1 EL Zitronenmelisse unterrühren. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren.

Marmelade in Gläser füllen

Frühlingsmarmelade bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen. Hinweis: Durch die Zugabe von Zitronenmelisse verkürzt sich die Haltbarkeit.