Rhabarber-Gugelhupf

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Das beste Rezept für fruchtigen Rhabarber Gugelhupf mit saftigen Rhabarberstücken in einer Hülle aus weißer Schokolade.

etwa 20 Stück

gelingt leicht 20 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Rhabarber-Gugelhupf

Für die Gugelhupfform (Ø 22 cm):

etwas Fett
etwas Weizenmehl

Rührteig:

500 g Rhabarber
250 g weiche Butter oder Margarine
150 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Pr. Salz
5 Eier (Größe M)
375 g Weizenmehl
4 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

Guss:

150 g Dr. Oetker Kuvertüre Weiß
1 TL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich einfachen Gugelhupf mit Rhabarber?

1

Vorbereiten

Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen!) und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Gugelhupfform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Rührteig zubereiten

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Rhabarber unterheben und Teig in der Form glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 60 Min.

Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

3

Guss zubereiten

Kuvertüre grob hacken und mit Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Rhabarber-Gugelhupf mit der Kuvertüre überziehen und fest werden lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rhabarber-Gugelhupf

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1110 kJ
265 kcal
1248 kJ
298 kcal
Fett 15.51 g 17.43 g
Kohlenhydrate 26.96 g 30.29 g
Eiweiß 4.35 g 4.89 g
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