Raffaello®-Muffins

Rahm-Kirsch-Krümelkuchen

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Raffaello®-Torte

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Diese weiße Kokos-Torte ohne Gelatine hat einen saftigen, mit Kokolikör getränkten Boden, eine himmlische Kokos-Sahne-Füllung und ist ganz leicht gemacht.

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Raffaello®-Torte

Für die Springform (Ø 26 cm):

Backpapier

All-in-Teig:

100 g	Dr. Oetker Kuvertüre Weiß
100 g	Weizenmehl
1 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
100 g	Kokosraspel
2	Eier (Größe M)
75 g	Zucker
75 ml	Speiseöl
100 ml	Milch

Füllung:

50 g	Dr. Oetker gesplitterte Mandeln
300 g	Raffaello®
400 g	kalte Schlagsahne
2 Pck.	Dr. Oetker Sahnesteif
3 EL	Puderzucker

Zum Tränken:

2 - 3 EL

Kokoslikör, z.B. Batida de Coco®

Belag:

200 g	kalte Schlagsahne
1 EL	Zucker

Zum Verzieren:

etwa 50 g

Dr. Oetker Kuvertüre Weiß

Zubereitung

Wie mache ich eine Torte mit Raffaellos®?

Vorbereiten

Für den Teig Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

All-in-Teig zubereiten

Mehl und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten und die geschmolzene Kuvertüre hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 25 Min.

Springformrand lösen und entfernen. Boden mit Backpapier auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Füllung zubereiten

Mandeln in einer beschichteten Pfanne unter ständigem Wenden ohne Fett rösten, bis sie ganz leicht gebräunt sind. Die Mandeln auf einem Teller erkalten lassen. 6 Raffaellos® für die Dekoration beiseitelegen. Die restlichen Kugeln mit einem Messer vierteln und in eine große Schüssel geben. Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen. Sahne und Mandeln unter die Raffaello®stückchen rühren.

Tränken

Das mitgebackene Backpapier abziehen. Den Boden auf eine Tortenplatte geben und mit dem Kokoslikör tränken. Die Füllung kuppelartig auf dem Boden verstreichen.

Belag zubereiten

Sahen und Zucker in einen Rührbecher geben und mit dem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen. Sahne mit einem kleinen Löffel wellenartig auf der Torte verstreichen.

Verzieren

Die Raffaello®kugeln halbieren und dekorativ auflegen. Mit Hilfe eines Sparschälers die Kuvertüre raspeln und dekorativ auf der Torte verteilen. Torte bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.