Plätzchen mit Marmelade

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Plätzchen mit Marmelade und einer feinen Rumnote - Fruchtige Marmeladen Plätzchen mit Puderzucker bestreut.

etwa 50 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Vegetarisch

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Bei unseren Plätzchen mit Marmelade kommt die Marmelade nicht nach dem Backen auf die Kekse, sondern wird als Marmeladenfüllung direkt mitgebacken. Damit schmecken unsere Marmeladen-Plätzchen besonders gut und gelingen nach unserem Rezept garantiert wie bei Oma. Hierzu wird ein klassischer Mürbeteig mit etwas Rum-Aroma verfeinert. Den Teig nach dem Zusammenkneten kaltstellen, ausrollen und in rechteckige Plätzchen teilen. Auf eine Hälfte der Plätzchen einen Klecks Marmelade oder Pflaumenmus geben und die restlichen Rechtecke darauf fest andrücken. Die Weihnachtsplätzchen mit Marmelade nach dem Backen sofort mit Puderzucker bestäuben. Fertig sind die perfekten Marmeladenkekse für den Plätzchenteller.

Zutaten

für das Rezept Plätzchen mit Marmelade

Für das Backblech:

Backpapier

Mürbeteig:

300 g	Weizenmehl
2 TL	Dr. Oetker Original Backin
125 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
50 g	weiche Butter oder Margarine
½ Rö.	Dr. Oetker Rum-Aroma
2	Eier (Größe M)

Außerdem:

100 g	Pflaumenmus oder Marmelade
etwas	Puderzucker

Zubereitung

Wie backe ich Marmeladenplätzchen?

Mürbeteig zubereiten

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. kalt stellen. Inzwischen das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Marmeladenplätzchen zubereiten

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen und mit einem Teigrädchen in etwa 4,5 x 3,5 cm große Rechtecke teilen. Die Hälfte der Rechtecke auf das Backblech legen. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln jeweils einen etwa haselnusskerngroßen Klecks Pflaumenmus oder Marmelade geben. Die übrigen Rechtecke darauflegen und an den Rändern andrücken. Backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 10 Min.

Marmeladenplätzchen sofort mit Puderzucker bestreuen und dann auf einem Kuchenrost erkalten lassen.