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Mitternachtssuppe

8 - 10 Portionen
Gelingt leicht
40 Min.
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Die Mitternachtssuppe ist eine herzhafte, schnell zubereitete Suppe, die mit Salami, Hackfleisch und Gemüse wunderbar schmeckt. Perfekt für gesellige Runden, bringt die Mitternachtssuppe würzigen Genuss und eignet sich ideal als unkompliziertes Partygericht. Mit wenigen Zutaten zauberst du eine l...
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
350 g
Porree (Lauch)
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
265 g
Kichererbsen (Abtropfgew.)
175 g
Mais (Abtropfgew.)
150 g
Salami scharf
500 g
Hackfleisch vom Rind
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 EL
Speiseöl, z. B. Rapsöl
2 EL
Tomatenmark
1 EL
Paprikapaste (Ajvar)
400 g
passierte Tomaten
800 ml
Brühe
150 g
Dr. Oetker Crème fraîche Classic

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Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Zubereitung:
40 Min
Wie mache ich eine Mitternachtssuppe?
1
Mitternachtssuppe vorbereiten

Porree putzen, waschen und in 1 1/2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden. Kichererbsen und Mais auf einem Sieb abtropfen lassen. Salami in 1/2 cm große Stücke schneiden.

2
Mitternachtssuppe zubereiten

Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einem breiten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel zugeben. Tomatenmark und Paprikapaste, passierte Tomaten und Brühe zugeben und einmal aufkochen. 

3

Porreestücke, Kichererbsen, Salamiwürfel, Mais und Crème fraîche zugeben. Die Mitternachtssuppe bei mittlerer Hitze 10 Min. köcheln. Anschließend mit den Gewürzen nochmal abschmecken.

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