Kräftig rote Suppe mit Mais, Bohnen, Hackfleisch und Paprika in weißen Tassen, serviert auf Untertassen mit silbernen Löffeln und bunter Dekoration

Mitternachtssuppe

Name: Mitternachtssuppe
Prep time: 40 min
Yield: 8 - 10 Portionen
Ingredients: 350 g Porree (Lauch); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 265 g Kichererbsen (Abtropfgew.); 175 g Mais (Abtropfgew.); 150 g Salami scharf; 500 g Hackfleisch vom Rind; Salz; frisch gemahlener Pfeffer; 1 EL Speiseöl, z. B. Rapsöl; 2 EL Tomatenmark; 1 EL Paprikapaste (Ajvar); 400 g passierte Tomaten; 800 ml Brühe; 150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic

8 - 10 Portionen

Gelingt leicht

40 Min.

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Die Mitternachtssuppe ist eine herzhafte, schnell zubereitete Suppe, die mit Salami, Hackfleisch und Gemüse wunderbar schmeckt. Perfekt für gesellige Runden, bringt die Mitternachtssuppe würzigen Genuss und eignet sich ideal als unkompliziertes Partygericht. Mit wenigen Zutaten zauberst du eine l...

Zutaten

350 g

Porree (Lauch)

Zwiebel

Knoblauchzehe

265 g

Kichererbsen (Abtropfgew.)

175 g

Mais (Abtropfgew.)

150 g

Salami scharf

500 g

Hackfleisch vom Rind

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

1 EL

Speiseöl, z. B. Rapsöl

2 EL

Tomatenmark

1 EL

Paprikapaste (Ajvar)

400 g

passierte Tomaten

800 ml

Brühe

150 g

Dr. Oetker Crème fraîche Classic

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Dr. Oetker Crème fraîche Classic

Zubereitung:

40 Min

Wie mache ich eine Mitternachtssuppe?

Mitternachtssuppe vorbereiten

Porree putzen, waschen und in 1 1/2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden. Kichererbsen und Mais auf einem Sieb abtropfen lassen. Salami in 1/2 cm große Stücke schneiden.

Mitternachtssuppe zubereiten

Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einem breiten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel zugeben. Tomatenmark und Paprikapaste, passierte Tomaten und Brühe zugeben und einmal aufkochen.

Porreestücke, Kichererbsen, Salamiwürfel, Mais und Crème fraîche zugeben. Die Mitternachtssuppe bei mittlerer Hitze 10 Min. köcheln. Anschließend mit den Gewürzen nochmal abschmecken.