Mitternachtssuppe

8 - 10 Portionen

Gelingt leicht

40 Min

Diese leckere, herzhafte Suppe lässt sich ganz einfach zubereiten und ist ein tolles Rezept für die nächste Party.

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

350 g

Porree (Lauch)

Zwiebel

Knoblauchzehe

265 g

Kichererbsen (Abtropfgew.)

175 g

Mais (Abtropfgew.)

150 g

Salami scharf

500 g

Hackfleisch vom Rind

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

1 EL

Speiseöl, z. B. Rapsöl

2 EL

Tomatenmark

1 EL

Paprikapaste (Ajvar)

400 g

passierte Tomaten

800 ml

Brühe

150 g

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Zubereitung:

40 Min

Wie mache ich eine Mitternachtssuppe?

Mitternachtssuppe vorbereiten

Porree waschen und in 1 1/2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden. Kichererbsen und Mais auf einem Sieb abtropfen lassen. Salami in 1/2 cm große Stücke schneiden.

Mitternachtssuppe zubereiten

Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einem breiten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel zugeben. Tomatenmark und Paprikapaste, passierte Tomaten und Brühe zugeben und einmal aufkochen.

Porreestücke, Kichererbsen, Salamiwürfel, Mais und Crème fraîche zugeben. Die Mitternachtssuppe bei mittlerer Hitze 10 Min. köcheln. Anschließend mit den Gewürzen nochmal abschmecken.