Millionaires Shortbread

Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Zutaten für den Shortbread Teig in eine Rührschüssel geben und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Shortbread Teig in der Form ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Min.

Shortbread Keksboden in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Butter und Sirup in einem Topf schmelzen. Kondensmilch und Salz hinzufügen, Karamell Masse unter Rühren mit einem Schneebesen bei mittlerer Hitze aufkochen und unter Rühren weiter köcheln lassen (etwa 8 Min.), bis die Masse dicklich wird und die Farbe von Karamell annimmt. Karamell Füllung auf dem Shortbread Keksboden verteilen und erkalten lassen.

Zartbitter-Kuvertüre grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Weiße Kuvertüre ebenfalls zerkleinern, in einen Gefrierbeutel geben, diesen verschließen und in das Wasserbad hängen. Gelegentlich einmal durchkneten. Geschmolzene Zartbitter-Kuvertüre auf der erkalteten Karamellfüllung verstreichen. 

Gefrierbeutel mit weißer Kuvertüre abtrocknen, eine kleine Ecke abschneiden, in Spiralen auf die flüssige dunkle Kuvertüre spritzen und mit einem Holzstäbchen zu einem Marmormuster ziehen. Sobald die Schokolade fest ist, den Rand lösen und entfernen. 
Millionaires Shortbread auf ein Brett geben und mit einem scharfen Messer in etwa 6 x 2 cm große Rechtecke schneiden.