Heidelbeer-Streusel-Schnitten
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Heidelbeer-Streusel-Schnitten
Für das Backblech:
| Backpapier | |
| Backrahmen |
Hefeteig:
| 100 ml | Milch |
| 25 g | Butter oder Margarine |
| 200 g | Weizenmehl |
| ½ Würfel | Dr. Oetker Frische Hefe |
| 25 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 1 Pr. | Salz |
Belag:
| 500 g | Heidelbeeren (Blaubeeren) |
| 250 g | Dr. Oetker Crème-fraîche Classic |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Gala Puddingpulver Bourbon-Vanille |
| 80 g | Zucker |
Streuselteig:
| 150 g | Weizenmehl |
| 80 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 80 g | weiche Butter oder Margarine |
| 1 EL | Wasser |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich leckere Heidelbeer-Streusel-Schnitten?
Vorbereiten
Für den Teig Milch erwärmen und darin die Butter oder Margarine zerlassen.
Hefeteig zubereiten
Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe daraufbröckeln. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen und den Backrahmen (25 x 25 cm) daraufstellen.
Belag zubereiten
Heidelbeeren verlesen und waschen. Crème fraîche, Puddingpulver und Zucker mit einem Schneebesen verrühren.
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten, zu einem Quadrat (etwa 27 x 27 cm) ausrollen, auf das Backblech geben und einen kleinen Rand an den Backrahmen drücken. Die Heidelbeeren und die Creme auf dem Teig verteilen. Noch einmal etwa 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Streuselteig zubereiten
Alle Zutaten in einem Rührbecher mit dem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln beliebiger Größe verarbeiten, auf dem Belag verteilen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 30 Min.
Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Dann in Dreiecke schneiden.
Anstatt Heidelbeeren können Sie auch die gleiche Menge Aprikosen, Pfirsiche, Johannisbeeren, Brombeeren oder Stachelbeeren verwenden.
Sie können auch 500 g tiefgekühlte Heidelbeeren verwenden. Diese dann auftauen und gut abtupfen.
Der Kuchen lässt sich gut 1 Tag vor dem Verzehr zubereiten und auch einfrieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Heidelbeer-Streusel-Schnitten
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
825
kJ
197 kcal |
1043
kJ
249 kcal |
| Fett | 8.64 g | 10.94 g |
| Kohlenhydrate | 26.62 g | 33.70 g |
| Eiweiß | 2.60 g | 3.28 g |
