Heidelbeer-Rahm-Strudel

Heidelbeer-Stücke

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Heidelbeer-Streusel-Schnitten

Ein fruchtiger Kuchen mit Blaubeeren und Streuseln für die Party

etwa 20 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Heidelbeer-Streusel-Schnitten

Für das Backblech:

	Backpapier
	Backrahmen

Hefeteig:

100 ml	Milch
25 g	Butter oder Margarine
200 g	Weizenmehl
½ Würfel	Dr. Oetker Frische Hefe
25 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Pr.	Salz

Belag:

500 g	Heidelbeeren (Blaubeeren)
250 g	Dr. Oetker Crème-fraîche Classic
1 Pck.	Dr. Oetker Gala Puddingpulver Bourbon-Vanille
80 g	Zucker

Streuselteig:

150 g	Weizenmehl
80 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
80 g	weiche Butter oder Margarine
1 EL	Wasser

Zubereitung

Vorbereiten

Für den Teig Milch erwärmen und darin die Butter oder Margarine zerlassen.

Hefeteig

Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe daraufbröckeln. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen und den Backrahmen (25 x 25 cm) daraufstellen.

Belag

Heidelbeeren verlesen und waschen. Crème fraîche, Puddingpulver und Zucker mit einem Schneebesen verrühren.

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten, zu einem Quadrat (etwa 27 x 27 cm) ausrollen, auf das Backblech geben und einen kleinen Rand an den Backrahmen drücken. Die Heidelbeeren und die Creme auf dem Teig verteilen. Noch einmal etwa 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C