Apfeltorte, gedeckt
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Apfeltorte, gedeckt
Für die Springform (Ø 26 cm):
| etwas | Fett |
Apfelfüllung:
| 2 kg | Äpfel |
| 100 g | Rosinen |
| 100 g | Zucker |
| ½ TL | gemahlener Zimt |
| 5 Tropfen | Dr. Oetker Rum-Aroma oder Natürliches Zitronen-Aroma (aus Rö.) |
Mürbeteig:
| 300 g | Weizenmehl |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 1 | Eiweiß (Größe M) |
| 150 g | weiche Butter oder Margarine |
Zum Bestreichen:
| 1 | Eigelb (Größe M) |
| 1 EL | Milch |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich ganz einfach eine Apfeltorte mit Teigdecke?
Apfelfüllung vorbereiten
Äpfel schälen und in Stücke schneiden. Äpfel mit Rosinen, der Hälfte des Zuckers und Zimt in einem Topf unter Rühren dünsten, etwas abkühlen lassen und mit Aroma und restlichem Zucker abschmecken. Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Mürbeteig zubereiten
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Knapp die Hälfte des Mürbeteiges auf dem Springformboden ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und vorbacken. Restlichen Teig in Frischhaltefolie gewickelt kalt stellen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 15 Min.
2/3 des kalt gestellten Mürbeteiges in Springformgröße ausrollen. Restlichen Teig zu einer Rolle formen. Rolle als Rand auf den vorgebackenen Boden legen, so an die Form drücken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht. Apfelfüllung auf den Boden geben und etwas glatt streichen. Mürbeteigdecke locker auf einen Teigroller rollen und auf der Apfelfüllung wieder abrollen. An den Rändern festdrücken.
Zum Bestreichen
Eigelb mit Milch verschlagen, Mürbeteigdecke damit bestreichen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Springform auf dem Rost in den Backofen schieben und bei gleicher Herdeinstellung weiterbacken.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 25 Min.
Springform auf einen Kuchenrost stellen. Springformrand mit einem Messer lösen und entfernen. Apfeltorte auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Sehr lecker schmeckt steif geschlagene Vanille-Sahne oder eine Kugel Vanilleeis zu der gedeckten Apfeltorte.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Apfeltorte, gedeckt
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1164
kJ
278 kcal |
645
kJ
154 kcal |
| Fett | 9.57 g | 5.29 g |
| Kohlenhydrate | 43.78 g | 24.19 g |
| Eiweiß | 3.40 g | 1.88 g |
