Milchreis
Omas Milchreis ist Kindheitserinnerung pur. Wie einfach es ist, den Klassiker selbst zu kochen, beweist unser Grundrezept ohne Anbrennen. Wer cremigen Milchreis selber machen möchte, der greift am besten zu Rundkornreis. Dieser klebt schnell zusammen, weshalb er ungewaschen verwenden werden sollte. Im ersten Schritt die Milch zusammen mit Salz, Zucker, Vanillin-Zucker sowie Zitronenschale aufkochen lassen und den Reis einrühren. Anschließend bei schwacher Hitze und halb aufgelegtem Deckel eine gute halbe Stunde quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Vor dem Servieren die Zitronenschale entfernen. Wer es besonders cremig mag, der verfeinert seinen Milchreis nach dem Auskühlen mit steif geschlagener Sahne.
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Milchreis
Zutaten:
| 1 l | Milch |
| 1 Pr. | Salz |
| 20 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| etwas | Zitronenschale in dünn abgeschnittenen Stücken |
| 175 g | Milchreis (Rundkornreis) |
Zubereitung
Zubereitung
Wie bereite ich einen einfachen, klassischen Milchreis zu?
Milchreis zubereiten
Milch mit Salz, Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronenschale in einem Topf zum Kochen bringen. Milchreis hineingeben, umrühren, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 35 Min. mit halb aufgelegtem Deckel quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Zitronenschale entfernen. Den Milchreis heiß oder kalt servieren.
Abwandlung für Milchreis mit Sahne
Den fertigen Reis abkühlen lassen. Zusätzlich 200 g Schlagsahne mit 1 Pck. Dr Oetker Vanillin-Zucker steif schlagen und unter den Reis heben.
Den Milchreis als süßes Hauptgericht mit gebräunter Butter und Zimt-Zucker, Kompott oder Obst servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Milchreis
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1449
kJ
346 kcal |
477
kJ
114 kcal |
| Fett | 9.19 g | 3.04 g |
| Kohlenhydrate | 53.07 g | 17.57 g |
| Eiweiß | 11.68 g | 3.87 g |
