Kidneybohnen und Mais auf einem Sieb abtropfen lassen,  evtl. abspülen. Backofen vorheizen. 

Ober- und Unterhitze: etwa 220 °C

Heißluft: etwa 200 °C

Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin etwa 5 Min. zuerst bei starker Hitze, dann bei mittlerer Hitze anbraten. Zwiebelwürfel und zerkleinerten Knoblauch dazugeben und weitere 3 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Paprikapulver würzen. Bohnen und Mais dazugeben.

Avocado längs halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in grobe Würfel schneiden.  Tomaten waschen und würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Nachos in der Auflaufform verteilen. Die Hälfte vom geriebenen Cheddar über die Nachos verteilen. Darüber das angebratene Hackfleisch verteilen und mit dem restlichen Cheddar bestreuen. Nachos zum Überbacken in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 8 Min.

Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren.
Nach dem Backen Avocado- und Tomatenwürfel sowie Frühlingszwiebelringe über die überbackenen Nachos geben und mit etwas gehacktem Koriander oder Petersilie bestreuen. Nacho-Salat mit dem Dip sofort servieren.