Spargel Cordon Bleu

Spargel waschen und schälen. Die holzigen Enden abschneiden. Für 3-4 Min. in kochendem Salzwasser bissfest kochen. In kaltem Wasser (am besten Eiswasser) abkühlen lassen, das unterbricht den Garprozess.  

Schinkenscheiben mit Crème fraîche bestreichen. Mit gehacktem Kerbel bestreuen. Käsescheiben darauflegen. Dann jeweils 3 Stangen Spargel auf dem Käse verteilen. Die Spargelröllchen fest aufrollen.

Eier mit einer Gabel verquirlen. Die Röllchen nacheinander panieren: Zuerst in Mehl wälzen, dann in das verquirlte Ei geben und zum Schluss in Panko panieren. Mit etwas Speiseöl bepinseln.

Backpapier in die Airfryer-Schublade legen und darauf das Cordon Bleu legen. Den Garkorb in die Heißluftfritteuse einsetzen und das Cordon Bleu goldbraun backen. Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung für die Heißluftfritteuse beachten. 

Backzeit: etwa 15 Min.

Heißluft: etwa 180 °C

Alle Zutaten verrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Das Cordon Bleu vorsichtig aus der Heißluftfritteuse nehmen und mit dem Dip servieren.

Grünen Spargel nur im unteren Drittel der Stangen dünn schälen. Den Spargel wie oben angegeben backen (Backzeit etwa 15 Min.) und mit dem Dip servieren.