Mandelspekulatius
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Mandelspekulatius
Für das Backblech:
| Backpapier |
Mürbeteig:
| 250 g | Weizenmehl |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 TL | Spekulatiusgewürz |
| 1 Pr. | Salz |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 100 g | weiche Butter oder Margarine |
| 50 g | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
Außerdem:
| etwas | Milch |
| 50 g | Dr. Oetker gehobelte Mandeln |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich Mandelspekulatius?
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Mürbeteig zubereiten
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche portionsweise ausrollen und beliebige Motive ausstechen. Die Unterseite mit Milch bepinseln und in die gehobelten Mandeln drücken. Spekulatius auf das Blech legen und auch die Oberseite mit etwas Milch bepinseln. Backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 12 Min.
Spekulatius mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Wenn Sie Spekulatius-Modeln haben, können Sie den Teig portionsweise in die gut gemehlten Modeln drücken. Überstehenden Teig mit bemehltem Messer (am besten eines mit einer dünnen Klinge) oder dünnen Draht (Blumenbindedraht um 2 Kochlöffelstiele gewickelt) abschneiden. Teigstücke aus dem Model schlagen, die Unterseite mit Milch bepinseln und in die gehobelten Mandeln drücken.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mandelspekulatius
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
306
kJ
73 kcal |
1809
kJ
432 kcal |
| Fett | 3.77 g | 22.16 g |
| Kohlenhydrate | 8.41 g | 49.48 g |
| Eiweiß | 1.34 g | 7.89 g |
