Linzer Kipferl

Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Eier und Zitronenextrakt unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Mehl kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.
Teig in kleinen Portionen in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø etwa 6 mm) füllen. Etwa 4 cm lange  und 4 cm breite Kipferl auf das Backblech spritzen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 10 Min.

Linzer Kipferl mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Bei der Hälfte der Linzer Kipferl die Unterseite mit Fruchtaufstrich bestreichen, ein zweites Kipferl auflegen und leicht andrücken.

Kuvertüre fix in eine kleine Schale geben, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und durchrühren. Die Linzer Kipferl mit den Enden in die geschmolzene Kuvertüre tauchen, auf einen Bogen Backpapier absetzen und fest werden lassen.