Limoncello-Wolken-Torte

Für den Belag Beeren auftauen lassen. Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 18 Min.

Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und ohne Springformboden erkalten lassen.

Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Joghurt mit Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse, Zitronensaft und Likör verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Zunächst 4 EL der Joghurtmasse mit Hilfe eines Schneebesens mit der Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Masse verrühren. Sahne steif schlagen. Wenn die Joghurtmasse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben.

Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. 450 g Beeren mit Zitronensaft pürieren. Fruchtpüree durch ein Sieb streichen und mit Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. 2 EL des Fruchtpürees mit der Gelatine verrühren, dann mit dem übrigen Püree verrühren sowie übrige aufgetaute Früchte unterrühren.

Boden auf eine Tortenplatte legen. Einen Tortenring oder Springformrand (Ø 28 cm) darumstellen. Erst die Zitronen-Creme einfüllen und glatt streichen. Beerenfüllung darauf verteilen und alles mit einer Gabel marmorieren. Die Torte mind. 3 Std., am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Tortenring vorsichtig lösen und entfernen.