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Kürbiskuchen

etwa 16 Stück
Gelingt leicht
40 Min.
Vegetarisch
Laktosefrei
Backe dein Kürbiskuchen Rezept mit feinen Gewürzen und knackigen Walnüssen. Saftig, schnell und einfach – perfekt für die Herbstzeit!
Kürbiskuchen ist der perfekte Herbstgenuss – saftig, würzig und einfach zuzubereiten. Mit frischem Hokkaido-Kürbis und Walnüssen bekommst du einen Kuchen, der nicht nur lecker schmeckt, sondern auch schnell gebacken ist. Der Kürbiskuchen überzeugt mit Zimt, Muskat und Nelken und sorgt für eine ge...
Zutaten
Zubereitung
Für die Springform (Ø 26 cm)
Backpapier
Für die Springform (Ø 26 cm)
Teig für Kürbiskuchen
etwa 500 g
Hokkaido-Kürbis
100 g
Walnüsse
4
Eier (Größe M)
200 g
brauner Zucker
1 Pck.
Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
1 Pr.
Salz
300 ml
Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
400 g
Weizenmehl
3 gestr. TL
Dr. Oetker Original Backin
1 gestr. TL
gemahlener Zimt
½ TL
gemahlene Muskatnuss
1 Msp.
gemahlene Gewürznelken
Zum Bestreuen
Puderzucker

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Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
Dr. Oetker Original Backin
Zubereitung:
40 Min
Backen:
65 Min
Wie backe ich einen saftigen Kürbiskuchen?
1
Vorbereiten

Hokkaido waschen, halbieren, Kerne entfernen und Fruchtfleisch grob raspeln. Walnüsse grob hacken. Einen Bogen Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2
Kürbiskuchen backen

Eier, Zucker, Bourbon Vanille-Zucker und Salz in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) 2 Min. schaumig schlagen. Speiseöl unterrühren. Mehl, Backin, Zimt, Muskatnuss und Nelken mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Walnüsse und Kürbisraspel kurz unterrühren. Teig in der Springform gleichmäßig verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 65 Min.


Springformrand lösen und entfernen. Kürbiskuchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

3
Kürbiskuchen verzieren

Den Kürbiskuchen mit Puderzucker bestreuen und servieren.

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