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Kräutersalat

4 - 6 Portionen
Gelingt leicht
40 Min.
Vegan
Vegetarisch
Lactosefrei
Entdecke dieses Wildkräutersalat-Rezept mit fruchtigem Granatapfel-Dressing – einfach zubereiten und schmeckt fantastisch! Probiere es gleich aus!
Ein frischer Wildkräutersalat bringt Farbe und Geschmack auf den Teller. Dieses Rezept zeigt dir, wie du mit Feldsalat, Radicchio und einer bunten Kräutermischung einen leckeren Kräutersalat mit einem fruchtigen Granatapfel-Dressing zauberst. Die karamellisierten Walnüsse geben dem Salat eine bes...
Zutaten
Zubereitung
Topping
100 g
Walnüsse
4 EL
Agavendicksaft
Granatapfel-Dressing
3 EL
Granatapfel-Sirup
1 EL
Agavendicksaft
1 EL
Himbeer- oder Kräuteressig
4 EL
Speiseöl, z. B. Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Wildkräutersalat
100 g
Feldsalat
½ Kopf
Radicchio
1 Bund
glatte Petersilie
½ Bund
Minze
1 Bund
Dill
½ Bund
frischer Koriander
2 Bund
Schnittlauch
4 EL
Granatapfelkerne (1/2 Granatapfel)
Zubereitung:
40 Min
Wie mache ich einen Wildkräutersalat mit einem Granatapfel-Dressing?
1
Topping zubereiten

Walnüsse grob zerkleinern. Agavendicksaft in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Walnüsse dazugeben und bei mittlerer Hitze goldgelb karamellisieren und auf einem Teller erkalten lassen.

2
Dressing zubereiten

Alle Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

3
Salat zubereiten

Feldsalat und Radicchio putzen, vorsichtig waschen, abtropfen lassen und zerkleinern. Kräuter von den Stielen zupfen, waschen und trocken schleudern. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Feldsalat, Radicchio und die Wildkräuter vorsichtig mischen.
Kurz vor dem Servieren Wildkräutersalat mit dem Dressing und den Granatapfelkernen vermengen. Mit den karamellisierten Walnüssen bestreuen und sofort servieren.

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