Walnüsse grob zerkleinern. Agavendicksaft in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Walnüsse dazugeben und bei mittlerer Hitze goldgelb karamellisieren und auf einem Teller erkalten lassen.

Alle Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Feldsalat und Radicchio putzen, vorsichtig waschen, abtropfen lassen und zerkleinern. Kräuter von den Stielen zupfen, waschen und trocken schleudern. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Feldsalat, Radicchio und die Kräuter vorsichtig mischen.
Kurz vor dem Servieren Kräutersalat mit dem Dressing und den Granatapfelkernen vermengen. Mit den karamellisierten Walnüssen bestreuen und sofort servieren.