Kräutersalat

4 - 6 Portionen

Gelingt leicht

40 Min

Vegan

Vegetarisch

Lactosefrei

Mit diesem Rezept gelingt ganz einfach ein raffiniert-leckerer Kräutersalat mit einem fruchtigen Dressing.

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Topping

100 g

Walnüsse

4 EL

Agavendicksaft

Granatapfel-Dressing

3 EL

Granatapfel-Sirup

1 EL

Agavendicksaft

1 EL

Himbeer- oder Kräuteressig

4 EL

Speiseöl, z. B. Olivenöl

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Kräutersalat

100 g

Feldsalat

½ Kopf

Radicchio

1 Bund

glatte Petersilie

½ Bund

Minze

1 Bund

Dill

½ Bund

frischer Koriander

2 Bund

Schnittlauch

4 EL

Granatapfelkerne (1/2 Granatapfel)

Zubereitung:

40 Min

Wie mache ich einen Kräutersalat mit einem Granatapfel-Dressing?

Topping zubereiten

Walnüsse grob zerkleinern. Agavendicksaft in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Walnüsse dazugeben und bei mittlerer Hitze goldgelb karamellisieren und auf einem Teller erkalten lassen.

Dressing zubereiten

Alle Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat zubereiten

Feldsalat und Radicchio putzen, vorsichtig waschen, abtropfen lassen und zerkleinern. Kräuter von den Stielen zupfen, waschen und trocken schleudern. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Feldsalat, Radicchio und die Kräuter vorsichtig mischen.
Kurz vor dem Servieren Kräutersalat mit dem Dressing und den Granatapfelkernen vermengen. Mit den karamellisierten Walnüssen bestreuen und sofort servieren.