Veganer Pfannkuchen mit Banane

etwa 4 Portionen

Gelingt leicht

40 Min

Lockere Pfannkuchen werden mit Bananen zu einer köstlichen süßen Mahlzeit, die den Gaumen verwöhnt. Mit diesem einfachen Rezept gelingt das garantiert.

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Pfannkuchenteig

200 g

Dinkelmehl Type 630

1 TL

Dr. Oetker Original Backin

190 ml

Mandeldrink

150 ml

Mineralwasser mit Kohlensäure

2 EL

Rohrzucker oder brauner Zucker

150 g

Dr. Oetker Creme VEGA

1 TL

Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Paste

1 Pr.

Salz

Außerdem

Banane

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Dr. Oetker Original Backin

Dr. Oetker Creme VEGA

Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Paste

Zubereitung:

40 Min

Wie backe ich selber vegane Pancakes mit Banane?

Pfannkuchenteig zubereiten

Mehl und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig etwa 30 Min. quellen lassen.

Pfannkuchen backen

Pro Pfannkuchen etwa 1 1/2 EL Teig in eine beschichtete erhitzte Pfanne hineingeben. Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Pfannkuchen herausnehmen. Aus dem übrigen Teig weitere vegane Pfannkuchen backen.

Banane schälen und in schräge Scheiben schneiden. Die veganen Pfannkuchen mit den Bananenscheiben anrichten.