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Rotkohl-Kichererbsen-Salat

etwa 10 Portionen
Gelingt leicht
40 Min.
Glutenfrei
Vegetarisch
Entdecke das einfache Rotkohl-Kichererbsen-Salat Rezept – frisch, würzig und richtig lecker! Probier es aus und kreiere deinen neuen Lieblingssalat!
Entdecke den frischen Geschmack des Rotkohl-Kichererbsen-Salats – eine bunte Mischung aus knackigem Rotkohl, aromatischen Kichererbsen und cremigem Feta. Das besondere Dressing mit Maracuja und indischen Gewürzen macht den Rotkohl-Kichererbsen-Salat zu einem leckeren, gesunden Gericht, das einfac...
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
600 g
Rotkohl
1
rote Zwiebel
265 g
Kichererbsen (Abtropfgew.)
100 g
Schafskäse oder Fetakäse
2
Maracujas
2 EL
gehackte glatte Petersilie
Dressing für Rotkohlsalat
75 ml
Himbeeressig
100 ml
Speiseöl, z. B. Olivenöl
1 TL
frisch geriebener Ingwer
1 EL
Ahornsirup
1 TL
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 TL
Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Paste
4 EL
Maracujanektar
1 TL
Garam Masala

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Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Paste
Zubereitung:
40 Min
1
Wie bereite ich einen leckeren Rotkohl Salat mit Kichererbsen zu?
2
Vorbereiten

Rotkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen. Zwiebel abziehen und beides in feine Streifen schneiden.

3
Dressing für Rotkohlsalat kochen

Alle Zutaten in einem kleinen Topf verrühren und einmal aufkochen.

4
Rotkohl Salat zubereiten

Rotkohl- und Zwiebelstreifen mit dem Dressing vermengen, dabei mit den Händen gut durchkneten. 30 Min. durchziehen lassen. Inzwischen Kichererbsen auf einem Sieb abtropfen lassen. Schafskäse grob zerbröseln.

5

Kurz vor dem Servieren Kichererbsen und Petersilie unterheben und den Rotkohlsalat abschmecken. Rotkohlsalat anrichten und Schafskäse darüberstreuen. Maracujas halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Das Fruchtfleisch und Saft klecksweise darauf verteilen.

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