Quinoa Burger

Name: Quinoa Burger
Prep time: 60 min
Yield: etwa 4 Portionen
Ingredients: 100 g Quinoa; 2 EL geschroteter Leinsamen; 5 EL zarte Haferflocken; 100 g Rote Beete; 2 Zweige glatte Petersilie; 1 TL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke; Salz; frisch gemahlener Pfeffer; 2 TL Ras el Hanout; 3 EL Olivenöl; 2 Zweige Minze; 1 unbehandelte Limette; 1 Avocado; 150 g Dr. Oetker Creme VEGA; Salz; frisch gemahlener Pfeffer; etwas Rucola (Rauke); 2 mittlere Tomaten; 2 rote Zwiebeln; 4 vegane Vollkornbrötchen; 2 EL Olivenöl

etwa 4 Portionen

Gelingt leicht

60 Min.

Vegan

Vegetarisch

Entdecke das einfache Rezept für saftige Quinoa Burger mit veganen rote-Beete-Quinoa-Patties. Kreiere deinen veganen Burger Pattie jetzt selbst!

Entdecke den leckeren Quinoa Burger, der mit rote-Beete-Quinoa-Patties und einer frischen Limetten-Minz-Creme überzeugt. Dieser vegane Quinoa Burger ist nicht nur gesund, sondern auch einfach selbst zu machen. Mit saftigen Quinoa-Burger-Patties und knackigem Gemüse wird dein Burger-Abend zum Genu...

Zutaten

Quinoa Burger-Patties

100 g

Quinoa

2 EL

geschroteter Leinsamen

5 EL

zarte Haferflocken

100 g

Rote Beete

2 Zweige

glatte Petersilie

1 TL

Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

2 TL

Ras el Hanout

3 EL

Olivenöl

Limetten-Minz-Creme

2 Zweige

Minze

unbehandelte Limette

Avocado

150 g

Dr. Oetker Creme VEGA

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Außerdem

etwas

Rucola (Rauke)

2 mittlere

Tomaten

rote Zwiebeln

vegane Vollkornbrötchen

2 EL

Olivenöl

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Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

Dr. Oetker Creme VEGA

Zubereitung:

60 Min

Wie bereite ich vegane Quinoa Burger zu?

Vorbereiten

Quinoa nach Packungsanleitung garen, dann auf einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Leinsamen und 3 EL Haferflocken mit 4 EL warmem Wasser vermengen und etwa 15 Min. quellen lassen. Rote Beete schälen und fein raspeln. Petersilie waschen, trocken tupfen und grob hacken.

Quinoa Burger-Patties zubereiten

Quinoa mit Leinsamenmischung, Rote Beete, Petersilie und Gustin zu einer leicht klebrigen Masse vermengen. Restliche Haferflocken untermengen, mit den Gewürzen abschmecken und zu Burger-Patties formen. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und vegane Burger-Patties darin von beiden Seiten leicht gebräunt braten.

Limetten-Minz-Creme zubereiten

Minze waschen, trocken tupfen und hacken. Limette heiß waschen, trockenreiben, dünn schälen und die Schale in feine Streifen schneiden. Dann Limette auspressen. Avocado längs halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und mit Limettensaft, Limettenschale und Creme VEGA in einem Rührbecher pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Quninoa Burger zubereiten

Rucola putzen, vorsichtig waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Brötchen waagerecht halbieren, nach Belieben toasten oder aufbacken und die Schnittflächen mit Olivenöl bestreichen. Brötchen mit Rucola, Patties, Tomate, Limettencreme und Zwiebeln zu Burgern zusammensetzen und nach Belieben mit Holzstäbchen fixieren. Restliche Creme dazu reichen.