Konfettikuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Konfettikuchen
Für das Backblech (40 x 30 cm):
| Backrahmen |
| etwas | Fett |
Teig:
| 350 g | Mandarinen (Abtropfgew.) |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 250 ml | Buttermilch |
| 250 ml | Mineralwasser |
| 125 ml | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
| 2 TL | Dr. Oetker Flüssiger Bourbon-Vanille-Extrakt |
| 400 g | Zucker |
| 400 g | Weizenmehl |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Natron |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 1 Pr. | Salz |
Topping:
| 150 g | weiche Butter |
| 100 g | Puderzucker |
| 200 g | Doppelrahm-Frischkäse |
| Dr. Oetker Lebensmittelfarbe , rosa, lila, orange |
Zum Verzieren:
| Dr. Oetker Dekor-Konfetti | |
| Dr. Oetker Zuckerstreusel |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen. Backblech fetten und den Backrahmen daraufstellen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig
Eier, Buttermilch, Mineralwasser, Öl und Vanille-Extrakt in eine Rührschüssel geben. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe gut verrühren. Zucker, Mehl, Natron, Backin und Salz mischen und nach und nach unterrühren. Den Teig auf dem Blech gleichmäßig verstreichen. Mandarinen gleichmäßig darauf verteilen und backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 35 Min.
Den Backrahmen lösen, entfernen und den Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Topping
Butter in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer (Rührstäbe) schaumig schlagen. Erst Puderzucker gut unterrühren, dann den Frischkäse unterrühren. Topping halbieren. Eine Hälfte dritteln. Diese 3 Portionen mit den Lebensmittelfarben leicht einfärben. Topping teelöffelweise auf dem Kuchen verteilen und mit einem Tortenheber glatt streichen, dabei verwischen die Konturen.
Verzieren
Konfetti mit Zuckerstreuseln mischen und aufstreuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Konfettikuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1511
kJ
361 kcal |
1248
kJ
298 kcal |
| Fett | 16.90 g | 13.97 g |
| Kohlenhydrate | 45.74 g | 37.80 g |
| Eiweiß | 4.37 g | 3.61 g |
