Karamellaufstrich (Dulce de leche)
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Karamellaufstrich (Dulce de leche)
Zutaten:
| 250 g | Zucker |
| 200 g | Schlagsahne |
| 400 ml | Milch |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Msp. | Dr. Oetker Natron |
| ½ TL | Meersalz |
Zubereitung
Zubereitung
Zubereiten
100 g Zucker in einem mittelgroßen Topf (Ø 20-21 cm) bei starker bis mittlerer Hitze karamellisieren. Topf vom Herd nehmen. Sahne, Milch, den übrigen Zucker, Vanillin-Zucker, Natron und Salz hinzugeben. Topf wieder auf den Herd stellen. Die Karamellmasse unter Rühren zum Kochen bringen und den Karamell auflösen. Alles etwa 30 - 35 Min. kochen, die letzten 5 Min. unter Rühren!, so dass eine sämige Konsistenz entsteht. Karamellaufstrich sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen.
Für eine Karamell-Sahne 200 g kalte Schlagsahne steif schlagen und 1 EL Karamellaufstrich unterrühren. Servieren Sie diese zu den Amarettini-Brownies.
Zum Besprenkeln von Desserts oder Kuchen 3-4 EL Karamellaufstrich in der Mikrowelle bei 600 W 30 Sek. erwärmen.
Gut gekühlt kann man den Karamellaufstrich etwa 3 Monate aufbewahren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Karamellaufstrich (Dulce de leche)
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
502
kJ
120 kcal |
929
kJ
222 kcal |
| Fett | 4.87 g | 9.01 g |
| Kohlenhydrate | 17.74 g | 32.85 g |
| Eiweiß | 1.14 g | 2.12 g |
