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Karamellaufstrich (Dulce de leche)

etwa 34 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Milchiger Karamell-Brotaufstrich
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
250 g
Zucker
200 g
Schlagsahne
400 ml
Milch
1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Msp.
Dr. Oetker Natron
½ TL
Meersalz

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Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Dr. Oetker Natron
Dr. Oetker Natron
Hinweis
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
1
Zubereiten

100 g Zucker in einem mittelgroßen Topf (Ø 20-21 cm) bei starker bis mittlerer Hitze karamellisieren. Topf vom Herd nehmen. Sahne, Milch, den übrigen Zucker, Vanillin-Zucker, Natron und Salz hinzugeben. Topf wieder auf den Herd stellen. Die Karamellmasse unter Rühren zum Kochen bringen und den Karamell auflösen. Alles etwa 30 - 35 Min. kochen, die letzten 5 Min. unter Rühren!, so dass eine sämige Konsistenz entsteht. Karamellaufstrich sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen.

Rezept Tipps
Für eine Karamell-Sahne 200 g kalte Schlagsahne steif schlagen und 1 EL Karamellaufstrich unterrühren. Servieren Sie diese zu den Amarettini-Brownies.
Rezept Tipps
Zum Besprenkeln von Desserts oder Kuchen 3-4 EL Karamellaufstrich in der Mikrowelle bei 600 W 30 Sek. erwärmen.
Rezept Tipps
Gut gekühlt kann man den Karamellaufstrich etwa 3 Monate aufbewahren.
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