Hackbällchen in pikanter Tomatensoße
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Hackbällchen in pikanter Tomatensoße
Tomatensoße:
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 EL | Speiseöl, z. B. Olivenöl |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 400 g | stückige Tomaten (Füllmenge) oder passierte Tomaten (400 g) |
| 100 ml | Wasser |
| 3 EL | Sherry |
| ½ TL | Salz |
| frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |
| 1 TL | Paprikapulver rosenscharf |
| etwas | Cayennepfeffer |
| 1 Pr. | gemahlener Zimt |
| Zucker | |
| 1 TL | Thymianblätter |
Hackbällchen:
| 1 | Knoblauchzehe |
| 300 g | Hackfleisch (halb und halb) |
| 3 EL | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
| 3 EL | Semmelbrösel |
| 4 EL | Wasser |
| 1 | Ei (der Größe M) |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| Paprikapulver rosenscharf | |
| 1 EL | gehackte Petersilie |
Zum Braten:
| etwa 4 EL | Speiseöl, z. B. Olivenöl |
Zubereitung
Zubereitung
Tomatensoße
Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomatenmark zugeben und etwas anrösten. Alle übrigen Zutaten für die Soße, bis auf den Thymian, zugeben und etwa 10 Min. köcheln. Nochmals mit den Gewürzen und Zucker abschmecken und Thymian unterrühren.
Hackbällchen
Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Hackfleisch in einer Schüssel mit allen Zutaten verkneten. kräftig mit den Gewürzen abschmecken und etwa 25 walnussgroße Bällchen formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin anbraten und unter Wenden bei mittlerer Hitze fertig braten. Die Fleischbällchen mit Tomatensoße servieren.
Die Hackbällchen können mit der Soße eingefroren werden.
Servieren Sie dazu frisches Brot.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Hackbällchen in pikanter Tomatensoße
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
938
kJ
224 kcal |
615
kJ
147 kcal |
| Fett | 15.98 g | 10.51 g |
| Kohlenhydrate | 8.98 g | 5.91 g |
| Eiweiß | 9.94 g | 6.54 g |
