Granatapfel-Cupcakes mit Rosmarin-Bäumchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Granatapfel-Cupcakes mit Rosmarin-Bäumchen
Für die Muffinform (12er):
| etwa 12 | Papierbackförmchen |
All-in-Teig:
| 1 | kleiner Granatapfel |
| 150 g | Weizenmehl |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 20 g | Dr. Oetker Kakao |
| 150 g | weiche Butter oder Margarine |
| 75 g | Zucker |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 3 EL | Pflaumenmus (etwa 90 g) |
Topping:
| 200 g | kalte Schlagsahne |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma |
| 200 g | Doppelrahm-Frischkäse |
| 50 g | Puderzucker |
Zum Verzieren:
| etwa 6 Zweige | Rosmarin |
| etwas | Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Granatapfel aufschneiden, die Kerne herauslösen und auf ein Sieb geben. 2 EL der Granatapfelkerne für die Verzierung beiseitestellen. Papierbackförmchen in die Muffinform geben. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
All-in-Teig
Mehl, Backin und Kakao in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Granatapfelkerne unterrühren. Teig auf die Förmchen verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 23 Minuten
Muffins 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Topping
Sahne mit Sahnesteif und Finesse steif schlagen. Frischkäse mit Puderzucker verrühren, Sahne unterheben und in einen großen Gefrierbeutel füllen. Eine Ecke abschneiden und das Topping auf die Muffins spritzen.
Verzieren
Vor dem Verzehr den Rosmarin in etwa 12 "Weihnachtsbäume" schneiden, mit Puderzucker bestreuen und in das Topping stecken. Übrige Granatapfelkerne dekorativ verteilen.
Ohne Topping und Verzierung sind die Muffins einfriergeeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Granatapfel-Cupcakes mit Rosmarin-Bäumchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1407
kJ
336 kcal |
1214
kJ
290 kcal |
| Fett | 23.05 g | 19.87 g |
| Kohlenhydrate | 27.07 g | 23.33 g |
| Eiweiß | 5.89 g | 5.08 g |
