Weckmänner

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Das leckere Stutenkerl-Rezept aus Hefeteig einfach selbst backen - Stutenkerle mit Rosinen.

etwa 4 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Weckmänner

Für das Backblech:

Backpapier

Hefeteig:

150 ml Milch
100 g Butter oder Margarine
500 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
75 g Zucker
1 TL Salz
1 Ei (Größe M)
1 Eiweiß (Größe M)

Außerdem:

1 Eigelb (Größe M)
etwa 2 EL Milch
Rosinen

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich Weckmänner aus Hefeteig?

1

Vorbereiten

Milch erwärmen und darin Butter oder Margarine zerlassen.

2

Hefeteig

Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Die übrigen Zutaten und die Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zuerst auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen das Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

3

Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Teig in 4 gleich große Portionen teilen. Diese jeweils zu einem Kegel formen.

4

Aus jedem Teigstück einen Kegel (etwa 15 cm lang) und am dickeren Ende eine Kugel für den Kopf formen. Teigkegel auf dem Backblech flach drücken. Für die Beine das untere Teigstück mit einem Messer halbieren und leicht auseinanderziehen. Für die Arme 2 Schnitte machen und auseinanderziehen. Eigelb mit Milch verschlagen und die Stutenkerle damit bestreichen. Rosinen als Augen und Knöpfe eindrücken.

5

Dann das Backblech in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Min.

Weckmänner mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Weckmänner

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 3282 kJ
784 kcal
1319 kJ
315 kcal
Fett 26.77 g 10.75 g
Kohlenhydrate 115.78 g 46.50 g
Eiweiß 18.76 g 7.53 g
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