Hot-Dog-Brötchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Hot-Dog-Brötchen
Für das Backblech:
| Backpapier |
Hefeteig:
| 250 ml | Milch |
| 60 g | Butter oder Margarine |
| 500 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Trockenbackhefe |
| 1 geh. TL | Zucker |
| 1 ½ TL | Salz |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 1 | Eiweiß (Größe M) |
Zum Bestreichen:
| 1 | Eigelb (Größe M) |
| 2 EL | Milch |
Zum Verzieren:
| einige | entsteinte, schwarze Oliven |
Zum Füllen:
| 8 | Wiener Würstchen |
| etwa 2 EL | Röstzwiebeln |
| Tomatenketchup | |
| etwa 2 EL | Mayonnaise oder Remoulade |
| etwa 3 | Gewürzgurken |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich Hot-Dog-Brötchen?
Vorbereiten
Milch erwärmen und das Fett darin zerlassen.
Hefeteig zubereiten
Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und das Milch-Fett-Gemisch hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Den gegangenen Hefeteig leicht mit Mehl bestreuen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. In etwa 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Oval (etwa 14 x 10 cm) flach drücken und mit einem scharfen Messer 2 Ohren abteilen.
Die Teigstücke auf das Backblech legen und die Ohren in sich verdrehen.
Eigelb und Milch miteinander verquirlen und die Hundegesichter damit bestreichen. Die Oliven in dünne Scheiben schneiden und als Nase und Augen in den Teig drücken. Die Hot-Dogs an einem warmen Ort nochmal gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben.
Das Blech in den Backofen schieben und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 17 Min.
Die Hot-Dogs auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Hot-Dogs füllen
Würstchen erwärmen. Brötchen mit einem Messer waagerecht einschneiden. Würstchen, Röstzwiebeln, Ketchup, Mayonnaise und Gurkenscheiben ins "Maul" legen.
Wenn nur ein Backblech vorhanden ist, kann die zweite Hälfte der Hot-Dogs auf dem zugeschnittenen Backpapier vorbereitet werden. Zum Backen dann einfach das Backpapier auf das Blech ziehen.
Das Gebäck ist ungefüllt einfriergeeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Hot-Dog-Brötchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2416
kJ
577 kcal |
1047
kJ
250 kcal |
| Fett | 32.30 g | 13.98 g |
| Kohlenhydrate | 50.51 g | 21.87 g |
| Eiweiß | 20.88 g | 9.04 g |
