Quark-Streusel-Kuchen

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So gelingt ein klassischer extra-luftiger Quark Streuselkuchen mit Streuselteig schnell und einfach - Jetzt Quark Streuselkuchen backen.

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Quark-Streusel-Kuchen

Für die Springform (Ø 26 cm):

etwas

Fett

Streuselteig:

250 g	Weizenmehl
2 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
125 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1	Eigelb (Größe M)
125 g	weiche Butter oder Margarine
1 EL	Zitronensaft

Käsekuchenmasse:

6	Eiweiß (Größe M)
125 g	weiche Butter
200 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
2 EL	Zitronensaft
5	Eigelb (Größe M)
1 Pck.	Dr. Oetker Käsekuchen Hilfe
750 g	Speisequark (Magerstufe)

Zubereitung

Wie backt man einen Quark-Streusel-Kuchen?

Vorbereiten

Springformboden fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Streuselteig zubereiten

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln verarbeiten. Gut die Hälfte der Streusel in der Springform zu einem glatten Boden andrücken.

Käsekuchenmasse zubereiten

Eiweiß sehr steif schlagen. Butter in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) schaumig schlagen. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse und Zitronensaft unterrühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Eigelb auf höchster Stufe unterrühren. Käsekuchen Hilfe und Quark auf niedrigster Stufe unterrühren. Eischnee unterheben. Füllung auf dem Boden verstreichen und die restlichen Streusel darauf verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 60 Min.

Kuchen in der Form auf einen Kuchenrost stellen. Springformrand lösen, aber nicht entfernen und Kuchen erkalten lassen.