Gewürzgurken
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Gewürzgurken
Für etwa 5 Gläser je 200ml:
Lake:
| 1 l | Wasser |
| 75 g | Salz |
| ½ gestr. TL | Dr. Oetker Natron |
Zutaten:
| 1 kg | Einlegegurken (vorbereitet gewogen) |
| 200 g | Zwiebeln |
| 50 g | frischer Meerrettich |
| 20 g | frischer Ingwer |
| einige | Dillblüten |
| 750 ml | Wasser |
| 750 ml | Weißweinessig |
| 1 TL | Salz |
| 150 g | Zucker |
| etwa 1 EL | Gurkengewürz |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Einmachhilfe |
| 1 Msp. | Dr. Oetker Natron |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich selber Gewürzgurken?
Lake
Einlegegurken waschen und die Gurken mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen. Wasser, Salz und Natron in eine Schüssel geben. Gurken darin zugedeckt über Nacht im Kühlschrank einlegen.
Vorbereiten
Gurken auf einem Sieb abtropfen lassen. Diese je nach Größe evtl. halbieren, so dass diese in die Gläser passen. Zwiebeln abziehen und in Stücke schneiden. Meerrettich und Ingwer schälen und zerkleinern. Dillblüten waschen, evtl. zerkleinern. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 150 °C
Heißluft etwa 130 °C
Backzeit: 0 Min.
Zubereiten
Die vorbereiteten Gläser mit den Gurken, Zwiebeln-, Ingwer-, Meerrettichstücken, Gewürzmischung und Dillblüten gut und gleichmäßig füllen. Wasser, Essig, Salz, Zucker aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Einmachhilfe und Natron unterrühren. Den Sud in die Gläser füllen, so dass die Gurken bedeckt sind. Gläser mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen. Gläser in eine Fettpfanne oder Bräter stellen. Kochendes Wasser in die Form füllen, so dass die Gläser etwa 2 cm im Wasser stehen. Form vorsichtig auf dem Rost in den Backofen schieben und einkochen.
Einschub: Mitte
Kochzeit: etwa 35 Min.
1 Portion = 25 g
Die Gurken mind. 3 Wochen vor dem Servieren durchziehen lassen.
Die Gurken kühl und dunkel lagern (etwa 6 Monate).
Nutzen Sie die Gurken für eine leckere Remoulade.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gewürzgurken
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
33
kJ
8 kcal |
105
kJ
25 kcal |
| Fett | 0.04 g | 0.12 g |
| Kohlenhydrate | 1.46 g | 4.70 g |
| Eiweiß | 0.11 g | 0.36 g |
