Gestürzter Apfelkuchen mit Marzipan

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Ein fruchtiger "upside-down-Kuchen".

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Gestürzter Apfelkuchen mit Marzipan

Für die Tarteform (Ø 28 cm) oder:

Für die Springform (Ø 28 cm):

Mandelbelag:

25 g weiche Butter
50 g Dr. Oetker gehobelte Mandeln
50 g brauner Zucker
100 g Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse

Obstbelag:

150 g Zwetschgen oder Pflaumen
etwa 1 kg Äpfel

Hefeteig:

325 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant
50 g brauner Zucker
1 Pr. Salz
1 Ei (Größe M)
50 g weiche Butter oder Margarine
250 ml Milch

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich einen Apfelkuchen mit Marzipan?

1

Mandelbelag zubereiten

Form mit der Butter ausstreichen. Erst Mandeln auf dem Boden verteilen, darauf Zucker streuen. Marzipan klein zupfen und verteilen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Obstbelag zubereiten

Zwetschgen oder Pflaumen waschen, entsteinen, vierteln und in der Form verteilen. Äpfel schälen, vierteln, in Scheiben schneiden und diese fächerartig darauflegen.

3

Hefeteig zubereiten

Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den weichen Teig direkt aus der Form mit bemehltem Löffelrücken auf den Äpfeln verstreichen (Abb. 1). Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unten

Backzeit: etwa 35 Min.

Apfelkuchen in der Form auf einem Kuchenrost 15 Min. abkühlen lassen.

4

Kuchen am Rand lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen (Abb. 2). Evtl. in der Form verbliebene Mandeln abheben und auf dem Kuchen verteilen. Kuchen erkalten lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gestürzter Apfelkuchen mit Marzipan

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1348 kJ
322 kcal
758 kJ
181 kcal
Fett 11.67 g 6.55 g
Kohlenhydrate 45.76 g 25.71 g
Eiweiß 6.29 g 3.53 g
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