Gefüllter Kürbis
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Gefüllter Kürbis
Für die Fettpfanne:
| etwas | Fett |
Zutaten:
| 200 ml | Gemüsefond |
| 150 g | Couscous |
| etwa 1,2 kg | Hokkaido-Kürbis (2 Stück) |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 100 g | Trockenpflaumen ohne Stein |
| 1 | Paprikaschote |
| 2 EL | gehackte glatte Petersilie |
| 1 EL | gehackte Minze |
| 2 Msp. | Kreuzkümmel (Cumin) |
| 2 Msp. | Sambal Oelek |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 1 - 2 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Zubereitung
Wie bereite ich einen Kürbis mit einer vegetarischen Füllung zu?
Vorbereiten
Gemüsefond erhitzen. Couscous damit übergießen und etwa 5 Min. quellen lassen (Hinweis: Auch die Packungsanleitung beachten.), evtl. auf einem Sieb abtropfen lassen. Kürbisse waschen. Vom Kürbisboden jeweils eine sehr dünne Scheibe abschneiden, damit die Kürbisse aufrecht stehen. Die Deckel der Kürbisse mit einem scharfen Messer abschneiden. Kerne und Fasern mit einem Esslöffel herauskratzen. Die Kürbisse mit Salz und Pfeffer würzen. Pflaumen würfeln. Paprika putzen und in Würfel schneiden. Fettpfanne fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Kürbis füllen und im Backofen garen
Pflaumen-, Paprikawürfel, Petersilie, Minze mit dem Couscous vermengen und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Sambal Oelek, Finesse und Zitronensaft abschmecken. Die Kürbisse damit füllen, in die Fettpfanne setzen, die Deckel auflegen und in den Backofen schieben. Den gefüllten Kürbis warm servieren.
Einschub: unteres Drittel
Garzeit: etwa 65 Min.
Servieren Sie dazu Dr. Oetker Crème fraîche Classic.
Für mehrere kleinere Portionen schneiden Sie den gefüllten Kürbis in breite Spalten.
Sie können den gefüllten Kürbis auch mit 4 Patisson (je etwa 500 g) zubereiten.
Hier gibt es viele weitere Tipps rund um den Kürbis.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gefüllter Kürbis
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
795
kJ
190 kcal |
255
kJ
61 kcal |
| Fett | 2.15 g | 0.70 g |
| Kohlenhydrate | 35.73 g | 11.56 g |
| Eiweiß | 5.49 g | 1.78 g |
