Curry-Lachs-Auflauf
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Curry-Lachs-Auflauf
Zutaten:
| 250 g | Möhren |
| 200 g | Champignons |
| 1 TL | Butter |
| 200 g | Schnellkoch-Naturreis |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 600 g | Lachsfilets ohne Haut und Gräten |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 175 g | tiefgekühlte Erbsen |
Soße:
| 1 | Zwiebel |
| 1 Bund | glatte Petersilie |
| 1 EL | Butter |
| 1 TL | Curry (mild) |
| etwa 1 TL | Weizenmehl |
| 100 ml | Milch |
| 150 g | Schlagsahne |
Brösel:
| 4 geh. TL | Kokosraspel |
| 2 geh. TL | Semmelbrösel |
| 2 EL | weiche Butter |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Möhren schälen und in Stifte schneiden. Pilze putzen und halbieren. Butter in einem Topf zerlassen. Möhren und Champignons darin andrünsten. Reis hinzufügen.
Zubereiten
Brühe zugießen, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze etwa 10 Min. garen. Eine große Auflaufform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Lachs unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Auflaufform legen. Die gefrorenen Erbsen unter den Reis mischen. Die Reismischung um den Lachs herum verteilen.
Soße
Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und zerkleinern. Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, mit Curry und Mehl bestreuen und kurz mitdünsten. Milch und Sahne unter Rühren hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie unterrühren. Die Soße auf dem Lachs und der Reismischung verteilen.
Brösel
Kokosraspel mit Semmelbröseln und Butter verkneten. Die Mischung in Flöckchen auf dem Lachs verteilen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Min.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Curry-Lachs-Auflauf
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
3023
kJ
722 kcal |
523
kJ
125 kcal |
| Fett | 37.70 g | 6.55 g |
| Kohlenhydrate | 55.78 g | 9.68 g |
| Eiweiß | 39.74 g | 6.90 g |
