Geburtstagszahlen-Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Geburtstagszahlen-Torte
Für das Backblech (40 x 30 cm):
| Backpapier |
| etwas | Fett |
All-in-Teig:
| 250 g | Weizenmehl |
| 50 g | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| 3 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 300 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 2 Pr. | Salz |
| 300 g | weiche Butter oder Margarine |
| 6 | Eier (Größe M) |
Zum Bestreichen:
| 4 EL | Heidelbeerkonfitüre |
Ricotta-Creme:
| 500 g | Ricotta (ital. Frischkäse) |
| 3 Btl. | Dr. Oetker Gelatine fix |
| 150 g | Lemon Curd |
| 1 geh. EL | Puderzucker |
| 400 g | kalte Schlagsahne |
Zum Verzieren:
| einige | Heidelbeeren (Blaubeeren) |
| einige | Himbeeren |
| einige | essbare Blüten |
| Dr. Oetker Dekor Kreation Blauer Mix | |
| einige | Dr. Oetker Dekor-Schmetterlinge |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich eine Geburtstagszahlen-Torte?
Vorbereiten
Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
All-in-Teig zubereiten
Mehl mit Gustin und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten zufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verrühren. Die Hälfte des Teiges auf dem Backblech verstreichen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 17 Min.
Tortenboden mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Backblech säubern, erneut fetten und mit Backpapier belegen. Restlichen Teig darauf verstreichen und genauso backen. Zweiten Boden ebenfalls mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Die Gebäckplatten auf Backpapier stürzen und das mitgebackene Papier abziehen. 2 Zahlen als Schablone (s. Anlage) ausschneiden und jeweils 2 gleiche Zahlen aus einer Gebäckplatte ausschneiden.
Bestreichen
Alle Zahlen mit Heidelbeerkonfitüre bestreichen.
Ricotta-Creme zubereiten
2 Zahlen auf eine große Platte legen. Ricotta mit 1 Btl. Gelatine fix verrühren, Lemon Curd und Puderzucker unterrühren. Sahne mit 2 Btl. Gelatine fix steif schlagen und unter die Ricottacreme heben. Gut 2 EL in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 8 mm) füllen. Die übrige Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 15 mm) füllen und damit dicke Tuffs als Konturen auf die Zahlen spritzen, dann die Zahlen ausfüllen. Die anderen Zahlen passend auflegen und leicht andrücken. Restliche Creme genauso auf die Zahlen spritzen. Kleine Cremetuffs mit der Sterntülle aufspritzen. Torte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Verzieren
Heidelbeeren waschen und verlesen. Himbeeren verlesen. Die Torte vor dem Servieren mit Früchten, Blüten und Dekorartikeln verzieren.
Anlage: Schablone
Die Geburtstagszahl nach Wunsch mit einem Topper verzieren.
Je nach Größe der Ziffern können Creme- und Kuchenreste anfallen; diese können z. B. zu Orangenkugeln oder Trifle verarbeitet werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Geburtstagszahlen-Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2098
kJ
501 kcal |
1310
kJ
313 kcal |
| Fett | 31.96 g | 19.98 g |
| Kohlenhydrate | 44.46 g | 27.79 g |
| Eiweiß | 9.35 g | 5.84 g |
