Christmas Cake
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Christmas Cake
Für das Backblech:
| Backpapier | |
| Ausstecher |
| etwas | Fett |
Biskuitteig:
| 4 | Eier (Größe M) |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma |
| 80 g | Weizenmehl |
| 40 g | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
Außerdem:
| etwa 2 EL | samtiger Johannisbeer-Fruchtaufstrich |
| 70 g | Puderzucker |
| etwa 2 TL | Milch |
| Dr. Oetker Back- und Speisefarbe | |
| Dr. Oetker Dekor Kreation Pastell Mix |
Mascarpone-Sahne-Creme:
| 200 g | kalte Schlagsahne |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| 250 g | Mascarpone |
| 125 g | Speisequark (Magerstufe) |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 30 g | Puderzucker |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich einen Christmas Cake?
Vorbereiten
Mit Hilfe der Schablone einen Tannenbaum in DIN A 4 ausdrucken und ausschneiden. Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Biskuitteig zubereiten
Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Zucker, Vanillin-Zucker und Finesse unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Gustin und Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig auf dem Backblech glatt streichen. Backblech in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 12 Min.
Biskuitplatte lösen, vom Backblech ziehen und erkalten lassen.
Tannenbaum ausschneiden
Die Biskuitplatte auf die Arbeitsfläche stürzen, das mitgebackene Backpapier abziehen. Mit der Schablone 2 Tannenbäume zuschneiden. Hinweis: Bei größeren Backblechen kann der Tannenbaum nach unten auch noch etwas breiter werden. Einen Tannenbaum-Boden bereits auf eine Tortenplatte legen. Beide Tannenbaum-Böden mit dem Fruchtaufstrich bestreichen.
Motive ausstechen und dekorieren
Aus dem restlichen Biskuit weihnachtliche Motive ausstechen. Puderzucker mit Milch und einem Tropfen roter Back- und Speisefarbe zu einem zähflüssigen Zuckerguss anrühren. Motive damit bestreichen und sofort mit Dekor-Mix bestreuen. Zuckerguss fest werden lassen.
Mascarpone-Sahne-Creme zubereiten
Sahne mit Sahnesteif nach Packungsanleitung steif schlagen. Mascarpone mit den restlichen Zutaten glatt rühren und die Sahne unterheben. Die Hälfte der Creme in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle geben.
Jeweils eine Hälfte der Creme gleichmäßig in Tuffs auf einen Tannenbaum spritzen. Den Tannenbaum zusammensetzen und mit Dekor Mix bestreuen. Ausdekorierte Motive nach Belieben auflegen. Den Christmas Cake sofort servieren.
Anlage: Schablone
Wird der Christmas Cake nicht direkt serviert, mit dem Aufstreuen des Dekor-Mixes und dem Auflegen der Motive auf die oberste Cremeschicht bis kurz vor dem Servieren warten.
Der Biskuitboden kann bereits einen Tag vorher gebacken und ausgestochen und die Motive fertig gemacht werden. Die Biskuit-Tannen dann wieder abdecken, damit sie nicht austrocknen.
Nach Belieben können zur Dekoration zusätzlich noch Dr. Oetker Mini Marshmallows oder andere Dekore verwendet werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Christmas Cake
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1298
kJ
310 kcal |
1227
kJ
293 kcal |
| Fett | 17.79 g | 16.78 g |
| Kohlenhydrate | 31.66 g | 29.87 g |
| Eiweiß | 6.06 g | 5.71 g |
