Eierlikör-Schokoladentorte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Eierlikör-Schokoladentorte
Für die Springform (Ø 26 cm):
| Backpapier | |
| Tortenring |
| etwas | Fett |
Biskuitteig:
| 4 | Eier (Größe M) |
| 175 g | Zucker |
| 120 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
Eierlikörsahne:
| 250 g | kalte Schlagsahne |
| 2 Btl. | Dr. Oetker Gelatine fix |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 150 ml | Eierlikör |
Schokoladensahne:
| 100 g | Zartbitterschokolade |
| 100 g | Vollmilchschokoladen |
| 600 g | kalte Schlagsahne |
| 2 Btl. | Dr. Oetker Gelatine fix (je 15 g) |
Außerdem:
| 250 g | kalte Schlagsahne |
| 1 Btl. | Dr. Oetker Gelatine fix |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 125 ml | Eierlikör |
| 1 TL | Dr. Oetker Kakao |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backt man eine Eierlikör-Schokoladentorte?
Vorbereiten
Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Biskuitteig zubereiten
Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Puddingpulver und Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 25 Min.
Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und den Boden mit dem mitgebackenen Papier erkalten lassen.
Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Aus dem mittleren Boden ein kleines Tortenstück herausschneiden und den übrigen Boden in eine Schüssel (Ø etwa 20 cm) legen, so dass diese am Rand komplett ausgefüllt ist. Wenn nötig, noch ein Stück von dem herausgeschnittenen Dreieck einsetzen.
Eierlikörsahne zubereiten
Sahne mit 1 Btl. Gelatine fix und Vanillin-Zucker nach Packungsanleitung aufschlagen. Eierlikör mit 1 Btl. Gelatine fix 1 Min. mit einem Schneebesen verrühren und die Sahne unterheben. Die Eierlikörsahne in die Schüssel geben und im Kühlschrank etwa 30 Min. fest werden lassen. In der Zwischenzeit die Schokolade für die Schokoladensahne grob zerkleinern, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und abkühlen lassen.
Einen Boden auf eine Tortengarnierscheibe legen und den gefüllten Boden mittig darauf stürzen. Einen Tortenring um den unteren Boden stellen.
Schokoladensahne zubereiten
Sahne mit Gelatine fix steif schlagen und die abgekühlte, aber noch flüssige Schokolade kurz unterrühren. Die Schokoladensahne in den Tortenring füllen und glatt streichen. Den oberen Boden auflegen, etwas andrücken und die Torte mind. 2 Std. (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
Verzieren
Den Tortenring lösen und entfernen. Sahne mit Gelatine fix und Vanillin-Zucker nach Packungsanleitung steif schlagen und die Oberfläche der Torte dünn bestreichen. Übrige Sahne in einen Spritzbeutel mit Sternband- oder Sterntülle (Ø 10 bzw. 7 mm) geben und so einen Rand auf und an die Torte spritzen, dass der obere Bodenrand verdeckt ist. Etwa 3 Esslöffel Eierlikör mit dem gesiebten Kakao verrühren, in einen kleinen Gefrierbeutel füllen und diesen gut verschließen. Übrigen Eierlikör von der Mitte aus auf die Oberfläche der Eierlikör-Schokoladentorte gießen und gleichmäßig verteilen. Vom Gefrierbeutel eine kleine Ecke abschneiden, Kreise in den Eierlikör spritzen und mit einem Holzstäbchen verziehen.
Ohne den Eierlikörspiegel lässt sich die Torte gut einfrieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Eierlikör-Schokoladentorte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1813
kJ
433 kcal |
1294
kJ
309 kcal |
| Fett | 28.70 g | 20.50 g |
| Kohlenhydrate | 32.89 g | 23.50 g |
| Eiweiß | 7.23 g | 5.16 g |
