Herzhafter Gemüse-Kuchen

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Herzhafter Gugelhupf

Pikanter Kuchen mit Erdnüssen und getrockneten Tomaten für eine Party

etwa 16

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Herzhafter Gugelhupf

Für die Gugelhupfform (Ø 22 cm):

etwas	Fett
etwas	Weizenmehl

Hefeteig:

150 ml	Milch
150 ml	Speiseöl
400 g	Weizenmehl
1 Pck.	Dr. Oetker Trockenbackhefe
1 TL	Salz
2	Eier (Größe M)

Füllung:

100 g	geröstete, gesalzene Erdnusskerne
100 g	getrocknete Tomaten in Öl
100 g	Schinken-Nuggets
3 EL	Schnittlauchröllchen

Zubereitung

Hefeteig

Milch und Öl erwärmen. Mehl in eine Rührschüssel geben und sorgfältig mit der Hefe vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Gugelhupfform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Füllung

Erdnüsse hacken. Tomaten fein schneiden. Tomaten, Erdnüsse, Schinken-Nuggets und Schnittlauch mit dem Mixer (Knethaken) kurz unter den Teig kneten. Teig in die Gugelhupfform füllen und nochmals gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unten

Backzeit: etwa 45 Minuten

Gugelhupf 10 Min. in der Form stehen lassen, lösen und auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.