Dosenbrot
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Dosenbrot
Für 2 Konservendosen (Inhalt je 750 ml):
| etwas | Fett |
| etwas | Weizenmehl |
Hefeteig für Dosenbrot:
| 350 ml | Milch |
| 250 g | Roggenmehl Type 1150 |
| 250 g | Weizenmehl Type 1050 |
| 1 Würfel | Dr. Oetker Frische Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| 2 TL | Salz |
Außerdem:
| 4 EL | Kürbiskerne |
| 4 EL | ganze Haselnüsse |
Zubereitung
Zubereitung
Hefeteig für Dosenbrot
Milch erwärmen. Beide Mehlsorten in eine Rührschüssel geben und Hefe daraufbröckeln. Übrige Zutaten und die lauwarme Milch hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Die gesäuberten Konservendosen fetten und mehlen. Vorsicht mit den scharfen Kanten!
Hinweis: Dosen verwenden, die innen keine Beschichtung und keinen Abziehdeckel haben. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten und halbieren. Unter eine Hälfte die Kürbiskerne, unter die andere Hälfte die Haselnüsse kneten. Teigstücke zu Kugeln formen, in die Konservendosen legen und flach drücken. Teig zugedeckt gehen lassen, bis er sich sichtbar vergößert haben. Dann die Dosen auf einem Kuchenrost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 40 Min.
Dosenbrote vorsichtig aus den Dosen lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Wenn das Dosenbrot in kleinen Konservendosen (Inhalt 425 ml) gebacken wird, beträgt die Backzeit etwa 30 Min. Es werden dann 4 Brote.
Das Brot ist einfriergeeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Dosenbrot
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
523
kJ
125 kcal |
1043
kJ
249 kcal |
| Fett | 3.33 g | 6.67 g |
| Kohlenhydrate | 18.93 g | 37.86 g |
| Eiweiß | 4.49 g | 8.98 g |
