Schokobrötchen

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Schokoladige Brötchen für zwischendurch oder zum Frühstück.

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Schokobrötchen

Für das Backblech:

Backpapier

Hefeteig:

75 ml Milch
125 g Butter oder Margarine
400 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
80 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
1 Ei (Größe M)
1 Eiweiß (Größe M)
125 g Speisequark (Magerstufe)
150 g Dr. Oetker Schoko-Tröpfchen

Zum Bestreichen:

1 Eigelb (Größe M)
1 EL Milch

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich leckere Schokobrötchen ? (Ecken)

1

Vorbereiten

Milch leicht erwärmen und darin die Butter oder Margarine zerlassen.

2

Hefeteig zubereiten

Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten, außer die Schoko-Tröpfchen, und die Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Schoko- Tröpfchen kurz unterkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort (nicht im Backofen, Schoko- Tröpfchen werden weich) so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen. 

3

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche halbieren und auf leicht bemehlter Fläche zu 2 runden "Fladen" (Ø etwa 18 cm) ausrollen. Jeden „Fladen“ in 6 "Tortenstücke" schneiden. Die Teigstücke auf das Backblech setzen und nochmals an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben. Backofen vorheizen. 

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

4

Eigelb mit Milch verrühren und die Schokobrötchen damit bepinseln. Das Backblech in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 20 Min.

Die Schokbrötchen auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schokobrötchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1319 kJ
315 kcal
1432 kJ
342 kcal
Fett 13.88 g 15.09 g
Kohlenhydrate 39.04 g 42.44 g
Eiweiß 7.31 g 7.95 g
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