Burger-Brötchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Burger-Brötchen
Für das Backblech:
| Backpapier |
Hefeteig:
| 200 ml | Wasser oder Milch |
| 80 g | Butter oder Margarine |
| 500 g | Weizenmehl |
| 1 Würfel | Dr. Oetker Frische Hefe |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 2 EL | Zucker |
| 2 TL | Salz |
Zum Bestreichen:
| 1 | Ei (Größe M) |
| 2 EL | Milch |
| 1 EL | Wasser |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich Burger-Brötchen?
Hefeteig zubereiten
Wasser oder Milch erwärmen. Butter oder Margarine darin zerlassen. Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe daraufbröckeln. Ei, Zucker, Salz und die Wasser-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Std. gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen Backblech mit Backpapier belegen.
Burger-Brötchen zubereiten
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten. Den Teig in etwa 8 gleich große Stücke teilen und diese zu Kugeln formen. Die Kugeln zu Talern (Ø etwa 10 cm) flach drücken und auf das Backblech legen. Zugedeckt etwa 45 Min.gehen lassen. Nach 30 Min. Gehzeit den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Ei mit Milch und Wasser verschlagen. Die Burger-Brötchen damit bestreichen, dann backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: 15 - 20 Min.
Burger-Brötchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Statt mit frischer Hefe den Hefeteig mit 2 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe zubereiten.
Die Burger-Brötchen können schon 1-2 Tage im Voraus gebacken oder auch eingefroren werden. Die Burger-Brötchen dann einfach bei angegebener Backtemperatur etwa 5 Min. aufbacken.
Zusätzlich können die Burger-Brötchen noch mit etwas Sesam bestreut werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Burger-Brötchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1386
kJ
331 kcal |
1101
kJ
263 kcal |
| Fett | 10.47 g | 8.31 g |
| Kohlenhydrate | 49.94 g | 39.63 g |
| Eiweiß | 8.93 g | 7.09 g |
