Burger-Brötchen

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Einmal selbst gemacht, wird man nie wieder Burger-Brötchen kaufen wollen. Dieses Burger Brötchen Rezept ist super.

etwa 8 Stück

etwas Übung erforderlich 80 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Burger-Brötchen

Für das Backblech:

Backpapier

Hefeteig:

200 ml Wasser oder Milch
80 g Butter oder Margarine
500 g Weizenmehl
1 Würfel Dr. Oetker Frische Hefe
1 Ei (Größe M)
2 EL Zucker
2 TL Salz

Zum Bestreichen:

1 Ei (Größe M)
2 EL Milch
1 EL Wasser

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich Burger-Brötchen?

1

Hefeteig zubereiten

Wasser oder Milch erwärmen. Butter oder Margarine darin zerlassen. Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe daraufbröckeln. Ei, Zucker, Salz und die Wasser-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Std. gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen Backblech mit Backpapier belegen. 

2

Burger-Brötchen zubereiten

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten. Den Teig in etwa 8 gleich große Stücke teilen und diese zu Kugeln formen. Die Kugeln zu Talern (Ø etwa 10 cm) flach drücken und auf das Backblech legen. Zugedeckt etwa 45 Min.gehen lassen. Nach 30 Min. Gehzeit den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

3

Ei mit Milch und Wasser verschlagen. Die Burger-Brötchen damit bestreichen, dann backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: 15 - 20 Min.

Burger-Brötchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. 

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Burger-Brötchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1386 kJ
331 kcal
1101 kJ
263 kcal
Fett 10.47 g 8.31 g
Kohlenhydrate 49.94 g 39.63 g
Eiweiß 8.93 g 7.09 g
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