Bunte pikante Pfannkuchen-Röllchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Bunte pikante Pfannkuchen-Röllchen
Teig:
| 2 | Eier (Größe M) |
| 350 ml | Milch |
| 100 g | Schlagsahne |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| etwas | frisch geriebene Muskatnuss |
| 200 g | Weizenvollkornmehl |
Lachs-Rote-Beete-Röllchen:
| etwa 150 g | Rote Beete (gekocht) |
| 200 g | Graved Lachs oder Räucherlachs |
| etwas | frisch geriebener Meerrettich |
Käse-Trauben-Röllchen:
| etwa 50 g | kernlose rote Weintrauben |
| etwa 200 g | Käsescheiben z. B. Edamer oder Butterkäse |
Außerdem:
| etwa 6 EL | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
Zum Bestreichen:
| 125 g | Dr. Oetker Crème légère Gartenkräuter |
Schinken-Cornichon-Röllchen:
| etwa 150 g | geräucherter Schinken |
| etwa 8 | Cornichons |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich pikant gefüllte Pfannkuchen als Röllchen?
Teig zubereiten
Eier, Milch, Sahne, Zucker, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen verrühren. Mehl nach und nach einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Teig 20-30 Min. quellen lassen.
Lachs-Rote-Beete-Röllchen
Rote Beete auf einem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln.
Käse-Trauben-Röllchen
Trauben waschen und abtropfen lassen.
Pfannkuchen
Etwa 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne (Ø etwa 28 cm) erhitzen und eine dünne Teigschicht gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne verteilen. Bei mittlerer Hitze bräunen, wenden und fertig backen. Auf diese Weise etwa 6 Pfannkuchen backen und erkalten lassen.
Bestreichen
Die Pfannkuchen gleichmäßig mit Crème légère bestreichen.
Lachs-Rote-Beete-Röllchen
Rote-Beete-Scheiben nebeneinander auf 2 Pfannkuchen verteilen, dabei jeweils an einer Seite einen Rand lassen. Lachs darauf verteilen und mit Meerrettich bestreuen.
Käse-Trauben-Röllchen
Käsescheiben auf 2 Pfannkuchen legen, dabei an einer Seite einen Rand lassen. Die Trauben nebeneinander auf das untere Drittel des Pfannkuchens legen.
Schinken-Cornichon-Röllchen
2 Pfannkuchen gleichmäßig mit Schinken belegen, dabei an einer Seite einen Rand frei lassen. Die Cornichons im unteren Teil längs nebeneinander legen.
Die Pfannkuchen nun alle eng aufrollen und einzeln in Folie gewickelt, mind. 1 Std. oder über Nacht, in den Kühlschrank legen.
Pfannkuchen-Rollen auswickeln, jeweils in 6 Scheiben schneiden und servieren.
Die Röllchen mit Party-Spießen in kleinen Gläsern auf einem Salatbett mit Dressing servieren.
Nach Wunsch können Sie auch frisch gehackte Kräuter mit in den Teig geben.
SIe können auch nur eine Füllung verwenden. Verdreifachen Sie einfach die jeweiligen Zutaten.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Bunte pikante Pfannkuchen-Röllchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
402
kJ
96 kcal |
804
kJ
192 kcal |
| Fett | 6.40 g | 12.80 g |
| Kohlenhydrate | 4.83 g | 9.65 g |
| Eiweiß | 4.76 g | 9.52 g |
