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Blaubeer-Schokoladen-Muffins

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Muffins mit Raspelschokolade, frischen Blaubeeren und Sahne

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 20 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Blaubeer-Schokoladen-Muffins

Für die Muffinform (12er):

All-in-Teig:

250 g	Heidelbeeren (Blaubeeren)
200 g	Weizenmehl
2 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
100 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr.	Salz
150 g	weiche Butter oder Margarine
2 EL	Dr. Oetker Kakao
3 EL	Milch
4	Eier (Größe M)
50 g	Dr. Oetker Raspelschokolade Vollmilch

Topping:

200 g	kalte Schlagsahne
1 Pck.	Dr. Oetker Sahnesteif
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Zum Verzieren:

etwa 2 EL

Dr. Oetker Raspelschokolade Vollmilch

Zubereitung

Vorbereiten

Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Blaubeeren verlesen, waschen und 2 EL zum Verzieren beiseitestellen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

All-in-Teig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, außer Blaubeeren und Raspelschokolade, hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Blaubeeren und Raspelschokolade unterheben. Den Teig gleichmäßig in den Papierbackförmchen verteilen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 30 Minuten

Muffins aus der Muffinform lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Topping

Vor dem Servieren Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen. Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle oder einen Gefrierbeutel geben, dann eine kleine Ecke abschneiden und dekorativ auf die Muffins spritzen.