Pflaumen-Baiser-Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Pflaumen-Baiser-Torte
Für die Springform (Ø 26 cm):
| etwas | Fett |
| Backpapier |
Eiweißmasse:
| 1 | Eiweiß (Größe M) |
| 50 g | Zucker |
| 25 g | Dr. Oetker gehobelte Mandeln |
Rührteig:
| 125 g | weiche Butter oder Margarine |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 1 | Eigelb (Größe M) |
| 200 g | Weizenmehl |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 2 EL | Milch |
| 25 g | Dr. Oetker gehobelte Mandeln |
Belag:
| 500 g | Pflaumen |
Sahnecreme:
| 400 g | kalte Schlagsahne |
| 1 Btl. | Dr. Oetker Gelatine fix |
| 25 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Eiweißmasse
Eiweiß mit Zucker sehr steif schlagen.
Rührteig
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei und das Eigelb etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backin mischen und in 2 Portionen abwechselnd mit der Milch kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. 1/3 des Teiges in der Springform glatt streichen. Die Eiweißmasse gleichmäßig auf dem Rührteig verstreichen und mit den Mandeln bestreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 12 Minuten
Baiserboden vom Springformrand und -boden lösen und auf Backpapier auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Springform säubern und den Boden fetten.
Belag
Pflaumen waschen, entsteinen und in grobe Würfel schneiden. Unter den übrigen Teig die Mandeln rühren und in der Springform gleichmäßig verstreichen. Pflaumenwürfel darauf verteilen, dabei etwa 1 cm am Rand frei lassen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 35 Minuten
Springformrand lösen und entfernen, Kuchen auch vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Sahnecreme
Sahne mit Gelatine fix steif schlagen. Dann erst Zucker und Vanillin-Zucker kurz unterrühren. Pflaumen-Boden auf eine Tortenplatte legen. Sahne gleichmäßig darauf verstreichen, Baiserboden auflegen und leicht andrücken. Torte etwa 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Je nach Jahreszeit können Sie die Torte auch mit anderem Obst zubereiten, z. B. 1 Glas abgetropfte Sauerkirschen (Abtropfgew. 350 g).
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pflaumen-Baiser-Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1595
kJ
381 kcal |
1080
kJ
258 kcal |
| Fett | 23.73 g | 16.04 g |
| Kohlenhydrate | 35.16 g | 23.76 g |
| Eiweiß | 6.50 g | 4.39 g |
