Pflaumen-Streuselkuchen
Zutaten
Zubereitung:
Das Backblech fetten. Für den Pflaumen-Belag die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und an einer Seite längs einschneiden.
Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu Streuseln verarbeiten. Den Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C
Heißluft: etwa 180 °C
Mehl in eine Rührschüssel geben und sorgfältig mit Hefeteig extra schnell vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Hefeteig leicht bemehlen, aus der Schüssel nehmen, zu einer Rolle formen und auf dem Backblech ausrollen. Vorbereitete Pflaumen dachziegelartig dicht auf den Hefeteigboden legen (mit der Innenseite nach oben). Streusel gleichmäßig auf den Pflaumen verteilen. Hefeteigboden 15 Min. ruhen lassen und dann Pflaumen-Streuselkuchen backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 30 Min.
Pflaumen-Streuselkuchen auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder lauwarm servieren.
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