Ostertorte
Die Ostertorte symbolisiert das Erwachen des Frühlings und ist eine leckerer Kuchen aus Biskuitteig und einer Füllung aus Sahne, Quark und Orangenmarmelade. Mit einer zarten Dekoration in Pastellfarben ist dieses Osterttorten Rezept ein echter Hingucker und eignet sich perfekt als krönender Abschluss für das Osterfestessen. Ein besonderer und köstlicher Kuchen zu Ostern, der den Frühling in deinem Haus einziehen lässt.
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Ostertorte
Für die Springform (Ø 26 cm):
| Backpapier |
Biskuitteig:
| 150 g | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
| 250 g | Möhren |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 3 EL | heißes Wasser |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 100 g | Weizenmehl |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
Füllung:
| etwa 3 EL | Orangenmarmelade |
| 500 g | Speisequark (20% Fett i.Tr.) |
| 100 g | Zucker |
| Saft von 1/2 Zitrone | |
| 600 g | kalte Schlagsahne |
| 3 Btl. | Dr. Oetker Gelatine fix |
| Dr. Oetker Back- und Speisefarbe |
Zum Verzieren:
| einige | Zuckereier |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich eine Ostertorte?
Vorbereiten
Für den Teig Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Möhren schälen und fein raspeln. Backpapier in der Springform einspannen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Biskuitteig zubereiten
Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Min. schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Möhren und Mandeln unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 40 Min.
Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.
Mitgebackenes Backpapier vorsichtig abziehen und Boden einmal waagerecht durchschneiden. Die untere Hälfte auf eine Tortenplatte legen und mit der Marmelade bestreichen.
Quark-Sahne-Creme zubereiten
Den Quark mit Zucker und Zitronensaft verrühren. Die Sahne mit Gelatine fix nach Packungsanleitung steif schlagen. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse heben. 1/3 der Creme auf der Marmelade verstreichen und den zweiten Boden auflegen. Die Torte mit dem zweiten Drittel glatt einstreichen. Auf der Tortenoberfläche mit Hilfe eines Teelöffels eine breite Spirale ziehen.
Ostertorte verzieren
Vom letzten Drittel der Creme knapp 3 EL abnehmen und mit Speisefarbe grün einfärben. Die übrige Creme halbieren. Eine Portion mit gelber, die andere mit roter Speisefarbe gelb bzw. rosa einfärben. Die gelbe Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 8 mm), die rosa Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 12 mm) einfüllen.
Die Ostertorte dekorativ mit Tupfen verzieren, dabei für die Eier einige kleine Mulden frei lassen.
Für die Blätter den Spritzbeutel dreieckig einschneiden und die grüne Creme einfüllen..
Blätter in die Zwischenräume spritzen. Die Ostertorte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren die Zuckereier auf die Torte legen.
Der Tortenboden und auch die fertige Ostertorte sind ohne die Zuckereier einfriergeeignet.
So wird die Ostertorte ganz einfach gefüllt und glatt eingestrichen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Ostertorte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1905
kJ
455 kcal |
980
kJ
234 kcal |
| Fett | 26.83 g | 13.76 g |
| Kohlenhydrate | 39.40 g | 20.21 g |
| Eiweiß | 13.26 g | 6.80 g |
