Birnenmuffins

Haferflocken etwa 5 Min. in Buttermilch einweichen. Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Papierförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Ei, Zucker, Öl und Buttermilch mit Haferflocken in eine Rührschüssel geben und sorgfältig mit einem Schneebesen verrühren. Mehl, Backin und Natron mischen, auf die Flüssigkeit geben und alles kurz glatt rühren. Zuletzt die gewürfelten Birnen und Schoko-Chunks kurz unterrühren.

Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln auf Muffinmulden verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Min.

Birnenmuffins noch 10 Min. in der Form stehen lassen, dann erst lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder warm genießen.