Bananenbrot

Bananenbrot

etwa 15 Stück

Gelingt leicht

20 Min

Ein saftiges Bananenbrot mit kandiertem Ingwer schnell und einfach in der Kastenform gebacken. Bestes Bananenbrot Rezept.

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Für die Kastenform (25 x 11 cm)

etwas

Fett

etwas

Weizenmehl

Teig

reife Bananen (etwa 400 g vorbereitet gewogen)

300 g

Weizenmehl

80 g

weiche Butter oder Margarine

200 g

Zucker

3 gestr. TL

Dr. Oetker Original Backin

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

50 g

kandierter Ingwer

½ TL

Salz

Eier (Größe M)

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Dr. Oetker Original Backin

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Zubereitung:

20 Min

Backen:

65 Min

Wie backe ich ein Bananenbrot?

Vorbereiten

Bananen in kleine Scheiben schneiden oder grob zerdrücken. Ingwer in kleine Stückchen schneiden. Kastenform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Teig zubereiten

Mehl in eine Rührschüssel geben und mit Backin mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in die Kastenform geben und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und backen.

Backzeit: etwa 65 Min.

Einschub: unteres Drittel

Kuchen 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.