Bananenbrot

Name: Bananenbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Yield: etwa 15 Stück
Ingredients: etwas Fett; etwas Weizenmehl; 100 g Walnüsse; 4 reife Bananen (etwa 400 g vorbereitet gewogen); 225 g Weizenmehl; 3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin; 125 g weiche Butter; 75 g Zucker; 1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker; 1 Pr. Salz; 2 Eier (Größe M)

etwa 15 Stück

Gelingt leicht

20 Min.

Vegetarisch

Backe dein saftiges Bananenbrot ganz einfach selbst! Probier dieses leckere Rezept aus und genieße den Geschmack.

Zutaten

Für die Kastenform (25 x 11 cm)

etwas

Fett

etwas

Weizenmehl

Teig

100 g

Walnüsse

reife Bananen (etwa 400 g vorbereitet gewogen)

225 g

Weizenmehl

3 gestr. TL

Dr. Oetker Original Backin

125 g

weiche Butter

75 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

1 Pr.

Salz

Eier (Größe M)

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Dr. Oetker Original Backin

Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

Zubereitung:

20 Min

Backen:

65 Min

Wie backe ich ein Bananenbrot?

Vorbereiten

Walnusskerne grob hacken. Bananen schälen, aber nur 3 Bananen in dünne Scheiben schneiden oder grob zerdrücken. Kastenform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Teig zubereiten

Mehl in eine Rührschüssel geben und mit Backin mischen. Übrige Zutaten, außer die Walnüsse, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 1 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Walnüsse kurz unterrühren. Teig in die Kastenform geben und glatt streichen. Die übrige Banane längs halbieren und auf den Teig legen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 65 Min.

Kuchen 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.